10. Буженина зі свинини з цедрою та томатним соусом
Підійде кетчуп, томатна паста з цукром та спеціями, аджика або будь-який інший томатний соус.
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинини, 1 апельсин, по 2 ст.л. яблучного оцту, соєвого соусу та томатного соусу, по 1 ч.л. коріандру та перцю, гвоздика, 5 зубчиків часнику, 3 гілочки чебрецю, 2 ч.л. солі.
Приготування:
1. Змішай і перетри всі сухі спеції, додай до них рубаний часник, цедру, апельсиновий сік, соєвий та томатний соус, оцет та листя чебрецю.
2. Виклади свинину на фольгу, рівномірно зали маринадом і щільно заверни. Перев’яжи ниткою для збереження форми.
3. Залиш м’ясо маринуватися на ніч і відправ у духовку на 15 хвилин при 220 градусах.
4. Зменш вогонь до 170 градусів і запікай ще годину.
11. Буженина зі свинини у Кока-колі
Цікавий спосіб приготування пряної та солодкої буженини в Кока-колі.
Тобі знадобиться: 2 кг свинини, 1 цибулина, 1 головка часнику, 1 паличка кориці, 1 ст.л. перцю, гвоздика, 1 зірочка бадяна, 3 ст.л. апельсинового джему, 2 л Кока-коли, сік та цедра 1 лимона, сіль.
Приготування:
1. Зроби в м’ясі надрізи та натрі сіллю та перцем.Виклади його у форму разом з грубо нарізаною цибулею і часником. 2. Змішай Кока-колу з джемом, лимонним соком і цедрою, і залий м’ясо. 4. Випікай буженину під фольгою півгодини при 200 градусах, а потім ще 2 години – при 150. 5. Зніми фольгу, залиш ще на годину. А потім злий рідину, знову збільш градуси до 200 і підрум’ян.
