Брізоль із яловичого фаршу з грибною начинкою
Поживна страва і підійде для ситної вечері після трудового дня. А для обіднього перекусу укладіть охолоджені рулети в харчової контейнер і візьміть з собою на роботу.
Час приготування страви – 50 хвилин.
Інгредієнти:
- фарш яловичий – 300 гр;
- цибулю зелений – 3-4 стебла;
- батон пшеничний – 3-4 скибочки;
- перець чорний мелений – 0,5 ч. л;
- яйця сирі – 4 шт;
- вершки – 4 ст. л;
- гриби свіжі – 200 гр;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- масло вершкове – 50 гр;
- олія соняшникова – 40-50 мл;
- суміш перців – 0,5 ч. л;
- майонез – 3 ст. л;
- сіль – 2-3 ч. л.
Спосіб приготування:
- Замочіть нарізані скибочки пшеничного батона в невеликій кількості теплої води, потім розімніть його виделкою. Змішайте з яловичим фаршем і подрібненим зеленою цибулею, посоліть і поперчіть за смаком. Скачайте з суміші 4 кульки.
- Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, припустіть на вершковому маслі, покладіть скибочки грибів, додайте суміш перців, сіль і смажте 5-10 хвилин. Грибну начинку остудіть і змішайте з майонезом.
- Збийте в глибокій тарілці 1 яйце і 1 ст. л вершків, посоліть. Вилийте на розігріту олію і смажте з одного боку.
- Тонко розкачайте колобок з м’ясного фаршу, укладіть зверху омлету. Потім переверніть лопаткою бризол і обсмажте бік фаршу. Так приготуйте ще 3 омлету.
- Зніміть страву зі сковороди, розподіліть по поверхні грибний фарш і згорнути рулетиком.
- Прикрасьте блюдо зверху томатним соусом і зеленню.
