Брізоль із фаршу і начинкою зі шпинату
Начинку для страви можете робити з суміші зелені з молодою кропивою або щавлем.
Ароматні бризол не тільки смачні, але і корисні, оскільки всі складові шпинату краще засвоюються разом з яйцями.
Час приготування страви – 1 годину.
Інгредієнти:
- фарш будь – 200 гр;
- зелень петрушки – 0,5 пучка;
- яйця – 2-3 шт;
- набір спецій – 0,5-1 ч. л;
- сметана чи молоко – 3 ст. л;
- сир твердий – 100 гр;
- шпинат – 1 пучок;
- часник – 1 зубчик;
- цибулю зелений – 2-3 пір’їнки;
- олія оливкова – 2 ст. л;
- масло рослинне – 25 мл;
- масло вершкове – 25 гр;
- сіль – 10-15 гр.
Спосіб приготування:
- Петрушку подрібніть і змішайте з фаршем, посоліть, додайте спеції і ложку сметани. Розділіть масу на 2 частини і розкачати тонкі коржі.
- Розігрійте оливкову олію, обсмажте часточку часнику, нарізаний шпинат припустіть.
- Яйця збийте зі сметаною, посипте сіллю і спеціями за смаком.
- На сковороді вершкове масло з’єднайте з рослинним і обсмажте по черзі два бризоля з фаршем. Спочатку вилийте половину яєчної суміші, дайте просмажиться з одного боку, укладіть зверху корж із фаршу, переверніть і обсмажте бік з фаршем.
- Змішайте шпинат з подрібненою зеленою цибулею, укладіть зверху готових бризолей, перегніть навпіл. Посипте зверху тертим сиром і доведіть до готовності в духовій шафі 5-10 хвилин при температурі 160-180°С.
