Зрази м’ясні з грибами рецепт з фото

Рецепти зраз м’ясних з грибами з фото

Інгредієнти

фарш, змішаний в будь-якому співвідношенні – близько кілограма;
обсмажені гриби – 300 г;
2 цибулини;
одне яйце;
невеликий шматок хліба;
півсклянки молока;
панірувальні сухарі;
сіль, перець, насіння кунжуту і рослинне масло

Приготування

Дрібно нарізати і обсмажити на олії приготовані гриби. Для приготування краще використовувати білі гриби або опеньки.

Додати нарізану цибулю і смажити до м’якого стану цибулі, посолити.

Замочити хліб у молоці.

У готовий фарш додати нарізаний або протертий цибулю і хліб, який вже розм’як. Вбити одне яйце, посолити і поперчити, добре вимішати.

Формувати котлети з начинкою починають з того, що на неглибоку тарілку слід насипати панірувальні сухарі і насіння кунжуту.

З невеликого шматочка фаршу необхідно зробити коржик, покласти начинку в її центр і сформувати котлету, защипывая краю коржі і перекидаючи її з рук у руки. Для того, щоб не зіткнутися з проблемою «прилипчивого фаршу», руки постійно змочують водою.

Обваляти отриману котлету в сухарях з усіх боків.

Налити олії на сковороду, нагріти і покласти в неї зрази, смажити на повільному вогні під кришкою 5 хвилин з кожного боку.

Коли набридло кухонне одноманітність, котлети приїлися і хочеться чогось новенького, то допоможе відволіктися від буденності приготування зраз. Це котлети з різноманітними начинками, для приготування яких використовуються: гриби, яйця, цибуля, сир і багато інші апетитні продукти. Зрази популярні в білоруської, литовської і української кухні, є тільки деякі відмінності в їх приготуванні.

Як готувати

Приготування цієї страви нескладно у виконанні, продукти теж цілком доступні. Це страва, з якими можна експериментувати: у приготуванні фаршу, начинки і навіть спосіб його приготування. Перед початком готування слід запастися потрібним набором продуктів. Гриби можна брати будь-які: печериці, вишеньки, лісові. Страва готується на сковороді, так і в духовці – це однаково смачно і підходить для святкового столу та повсякденного вжитку.

На сковороді

Зрази м’ясні з грибами готуються просто, але вимагають трохи більше часу, ніж прості котлети. Це пов’язано з приготуванням начинки і трохи трудомістким формуванням самих котлеток. Смаження на сковороді додаткового часу не вимагає, оскільки начинка використовується вже готова.

Для приготування потрібні такі продукти:

фарш, змішаний в будь-якому співвідношенні – близько кілограма;
обсмажені гриби – 300 г;
2 цибулини;
одне яйце;
невеликий шматок хліба;
півсклянки молока;
панірувальні сухарі;
сіль, перець, насіння кунжуту і рослинне масло.

Дивіться також: Який рис краще для плову: рекомендації по сортах і рецепти

Порядок приготування:

Додати нарізану цибулю і смажити до м’якого стану цибулі, посолити.

Замочити хліб у молоці.

Обваляти отриману котлету в сухарях з усіх боків.

Час приготування представленого страви – не більше 1 години.

Кількість отриманих порцій – 8-9 штук.

Страву подавати на стіл гарячим, прикрасивши його часточками помідора, зеленню. На гарнір можна зробити картопляне пюре, рис або будь-які овочі.

У духовці

М’ясні зрази з грибами, приготовлені в духовці, для більшості виявляються найбільш смачними.

Для приготування знадобляться такі продукти, як:

курячий фарш – 500 г;
дві цибулини;
скибочку батона;
трохи молока;
сухі білі гриби – 8 штук;
трохи вершкового масла;
панірувальні сухарі, сіль і перець.

Порядок приготування і рецепт з фото представлені в подальшому:

Замочити в молоці скибочку батона, потім його розкришити, а одну цибулину дрібно порізати. Додати їх до курячого фаршу і добре перемішати.

Попередньо замочені гриби відварити, порізати і обсмажити на вершковому маслі з дрібно нарізаною цибулею.

Формувати котлетки з шматочка фаршу наступним чином: зробити коржик з фаршу, покласти на неї гриби і защипати краю, щоб вийшла котлета.

Всі зрази обваляти в панірувальних сухарях і покласти на деко, змащене маслом. Поставити в гарячу духовку і запікати не менше 30 хвилин при температурі 200 градусів. За 8 хвилин до готовності можна зрази посипати сиром, за бажанням.