Брізоль із курячого фаршу зі свіжими овочами
Рецепт підійде для ситного сніданку і повноцінного обіду. В ньому утримуються тварини і рослинні білки, жири і трохи вуглеводів, все збалансовано і дуже смачно.
Час приготування страви – 30 хвилин.
Інгредієнти:
- фарш курячий – 250 гр;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- крохмаль – 1 ст. л;
- суміш перців – 1 ч. л;
- яйця сирі – 2 шт;
- молоко – 2 ст. л;
- огірок свіжий – 1 шт;
- помідор свіжий – 1 шт;
- перець болгарський – 1 шт;
- листя салату – 4 шт;
- сметана – 2 ст. л;
- гірчиця їдальня – 1 ч. л;
- зелень – 0,5 пучка;
- сіль – за смаком;
- масло рослинне – 3-4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Збийте яйця до стійкої піни разом з молоком і щіпкою солі. Яйця готуйте окремо для кожної порції.
- Ріпчасту цибулю подрібніть, змішайте з курячим фаршем, посоліть, додайте крохмаль і суміш перців. Розділіть масу на 2 частини і скрутіть у вигляді кульок.
- Викладіть фарш на харчову плівку, накрийте ще одними шаром і розкачайте качалкою в пласт, рівний діаметру вашої сковороди.
- Вилийте збиту яєчну суміш на розігріту з маслом сковороду, обсмажте з одного боку. Зверху покладіть шар фаршу, накрийте сковороду широкою тарілкою і переверніть на неї омлет. Викладіть бризол фаршем на сковороду і смажте 3-5 хвилин.
- Приготуйте начинку. Наріжте соломкою огірок, подрібніть помідор, болгарський перець і зелень, листя салату нарвете руками. Залийте овочі сумішшю сметани з гірчицею і посоліть.
- Зніміть страву зі сковороди. Поки воно тепле, розподіліть на одній половині овочеву начинку і перегніть омлет навпіл. Посипте зеленню і подавайте до столу.
