10. Гранатовий маринад для шашлику
Без гранату – можна обмежитися соком.
Тобі знадобиться: 800 г цибулі, 2 склянки гранатових зерен, 5 горошин запашного перцю, мелений чорний перець, 1 ст.л. оливкової олії, 2 ч.л. солі, 1 ч. л. цукру.
Приготування: Наріж цибулю кільцями. Половину гранатових зерен роздави товкачем, додай цибулю, масло, сіль, цукор і мелений перець. Роздави рукояткою ножа запашний перець і теж всип у маринад. Додай зерна, що залишилися, граната і перемішай.
11. Маринад з айраном та спеціями
Молоду та свіжу свинину на шашлик довго маринувати не варто.
Тобі знадобиться: 600 г цибулі, 1 склянка айрану, 30 мл олії, 1 ст.л. коріандру в зернах, 2 лаврові листи, 1 ч.л. меленої паприки, 1 ст. сушеного розмарину, 2 ч. л. великої солі.
Приготування: Наріж цибулю великими кільцями. Додай сіль та спеції. Влий айран, олію і перемішай.
