3. Паелья маринара
Для цієї паельї підійде будь-яка риба без кісток.
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 400 г філе горбуші, 300 г морепродуктів, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 болгарський перець, 2 помідори, 2 ст.л. томатного соусу, 30 мл лимонного соку, півсклянки зеленого горошку, щіпка шафрану, 3 ст.л. оливкової олії, сіль, 0,5 л бульйону.
Приготування: Рибу наріж і замаринуй на 20 хвилин у суміші з лимонного соку, подрібненого часнику та 1 ч.л. олії. Обсмажити подрібнену цибулю, помідори та солодкий перець. Додай томатний соус, гарячий бульйон, рис та готуй 15 хвилин. Виклади в сковорідку рибу, морепродукти, горошок та шафран. Протушити всі разом 7 хвилин, посолити і вимкнути.
4. Паелья з креветками та баклажанами
Найсмачнішим вважається нижній шар рису, який пристав до сковорідки.
Тобі знадобиться: 250 г рису, 300 г очищених креветок, 1 баклажан, 1 цибулина, 2 болгарські перці, 3 помідори, 2 ст.л. томатного соусу, 3 гілочки петрушки, дрібка шафрану, 50 мл оливкової олії, сіль, 500 мл бульйону.
Приготування: Овочі очисти і наріж, рис промою. Обсмаж цибулю з болгарським перцем, додай баклажани, помідори, томатний соус і готуй 8 хвилин. Влий гарячий бульйон, всип рис і протушкуй під кришкою 15 хвилин. Додай креветки, шафран та сіль. Через 5 хвилин присип нарізаною зеленню і вимкни.
