6. Бешбармак з маринованою цибулею
Спробуй приготувати цибулю з оцтом, лимоном або лимонною кислотою.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 3 цибулини, 2 ст.л. лимонного соку, півпучка зелені, мелений чорний перець, сіль, щіпка цукру, 1 склянка води, 500 г борошна, 2 яйця.
Приготування: Яловичина проварю зі спеціями 2,5 години. Цибулю наріж, змішай з оцтом, цукром, сіллю та меленим перцем. Накрий кришкою і прибери на 10 хвилин.
Змішай яйця, борошно, воду та сіль. Замісити тісто, розкатай тонкий корж і наріж на квадратики. Проварити тісто в бульйоні 7 хвилин і виклади на тарілку. Додай нарізані м’ясо, зелень та мариновану цибулю. Посоли та поперчи.
7. Бешбармак із імбирним соусом
Якщо не всі люблять гостре, подай соус окремо.
Тобі знадобиться: 1 кг баранини, 3 цибулини, 50 г кореня імбиру, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. лимонного соку, 600 г борошна, 2 яйця, 1,5 склянки води, півпучка кінзи, 2 лаврових листи, 5 горошин запашного перцю, 3 стебла зеленої цибулі, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Відвари баранину зі спеціями до готовності. Імбир очисти і натрій на тертці, додай розтоплену олію, лимонний сік, сіль та перець. Змішай яйця, борошно, воду та сіль. Замісити тісто, розкатай корж і наріж.Відварити в бульйоні 7 хвилин і викласти на тарілку. Додай подрібнені м’ясо, цибулю та зелень. Щедро полів все імбирним соусом.
