2. Бешбармак з вершковим маслом та часником
Традиційно бешбармак їдять руками.
Тобі знадобиться: 1 кг баранини, 3 цибулини, 4 зубчики часнику, 150 г вершкового масла, 600 г борошна, 2 яйця, 1,5 склянки води, 2 лаврові листи, по 3 горошини чорного та запашного перців, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Проварити баранину зі спеціями 2,5 години, вилови і дрібно наріж. Змішай яйця, борошно, воду та сіль. Замісити тісто, розкочуй тонкі коржі і наріж на невеликі шматочки. Відварити 7 хвилин у бульйоні, що залишився, і виклади на тарілку. Додай м’ясо, шматочки вершкового масла, подрібнені цибулю та часник. Посоли та поперчи.
3. Бешбармак із кількох видів м’яса
При замішуванні тіста можна додати пару ложок бульйону.
Тобі знадобиться: 600 г конини, 600 г баранини, 3 цибулини, півпучка кінзи, 6 горошин запашного перцю, 2 лаврові листи, 2 яйця, 3 склянки борошна, 300 мл води, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: М’ясо та спеції залів холодною водою та проварю до готовності. Змішай борошно, воду, сіль та яйця. Замісити тісто, розкоч корж і наріж на невеликі шматочки. Проварити 7 хвилин в бульйоні, що залишився, і виклади на тарілку. Додай подрібнені м’ясо, цибулю та кінзу. Готовий бешбармак присип сіллю та перцем.
