13. Домашній хліб із в’яленими помідорами
В’ялені помідори ніби створені для домашньої випічки.
Тобі знадобиться: 350 г борошна, 200 мл води, 10 в’ялених помідорів, 1 ст.л. цукру, 2 ч. л. сухих дріжджів, 1 ч. л. солі, 2 ст. оливкової олії, спеції.
Приготування: Додати дріжджі та цукор у теплу воду, розмішай і залиш на 15 хвилин. Додай просіяне борошно, сіль та спеції, а в кінці – оливкову олію. Замісити липке тісто, розділи на частини та залиш на годину в теплі.
Наріж в’ялені томати або пюруй їх за бажанням. Поступово втручи частину в половину тесту, розкатай обидві половини пластами і поклади один на одного. Зверху виклади начинку, що залишилася, скрути рулет, заліпи краї, переклади у форму і залиш на півгодини. Випікай 30-40 хвилин при 200 градусах.
14. Хліб із манкою в духовці
Дуже ароматний, з найтоншою скоринкою та незвичною зернистою текстурою.
Тобі знадобиться: 300 мл води, 185 г манки, 340 г муки, 20 г свіжих дріжджів, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. цукру, 1,5 ч. л. солі.
Приготування: Розчини дріжджі з цукром у теплій воді та залиш на 15 хвилин. Додай сіль, просіяне борошно та манку, замісити тісто і в кінці втручи м’яке вершкове масло.
Залиш тісто на годину в теплі, сформуй буханці, виклади на пергамент і залиш ще на годину. Постав у духовку ємність з водою і випікай хліб 15 хвилин при 240 градусах. А потім прибери воду та допеки ще 20-30 хвилин при 200 градусах.
