6. Заварна сирна паска
Обов’язково потрібна каструля з товстим дном, щоб сирна маса рівномірно прогрівалася і не пригорала.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 4 жовтки, 200 г сметани, 100 г цукру, 80 г родзинок, 50 г горіхів.
Приготування: Перетертий сир змішай із цукром, жовтками та сметаною. Додай нарізане кубиками масло і зби масу до однорідності.
Перелий тісто в каструлю і вари на маленькому вогні, постійно помішуючи, майже до кипіння. Охолоди каструлю в холодній воді, прибери на пару годин у холодильник і втрути родзинки з горіхами. Виклади паску у форму, накрий марлею та залиш під пресом у холодильнику на добу.
7. Сирна паска з желатином
Рецепт підійде кулінарам-початківцям і тим, хто боїться, що паска не буде тримати форму.
Тобі знадобиться: 600 г сиру, 250 г цукру, 400 мл вершків, 100 г цукатів, 50 г родзинок, 2-3 ст.л. желатину.
Приготування: Залий ізюм водою, а великі цукати наріж. Желатин теж залий водою і залиш набухати за інструкцією, а потім злегка підігрів на водяній бані.
Перетри сир через сито, а вершки збий міксером із цукром до піни. З’єднай обидві маси, додай желатин, цукати та родзинки, і знову перемішай. Виклади у застелену плівкою форму та залиш у холодильнику до застигання.
