4. Сирна паска під пресом
Ця паска готується під пресом. Сир залишається сирим, тому його треба з’їсти якнайшвидше!
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки сметани, 100 г вершкового масла, по 0,5 склянки родзинок, горіхів та цукатів.
Приготування: Подрібни цукати з горіхами, а родзинки залий водою. Цукор змішай зі сметаною до розчинення, а сир перетріть через сито. З’єднай обидві маси, і туди ж додай м’яке вершкове масло, а в кінці – цукати та іншу начинку.
Застели форму марлею, виклади сирну масу і накрий краями тієї ж марлі зверху. Залиш паску в холоді на 10-12 годин під пресом із 3-літрової банки з водою. У процесі періодично зливай сироватку.
5. Сирна паска з манкою та крохмалем
Тісто виходить щільнішим, з цікавою текстурою.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 3 яйця, 250 г цукру, щіпка солі, 3 ст.л. манки, 1 ст. крохмалю, 50 г вершкового масла, 100 г родзинок, 50 г горіхів.
Приготування:Перетри сир до однорідності і добре розітри його з цукром. Туди ж додай яйця та м’яку олію, а потім – сіль, родзинки та рубані горіхи.
В останню чергу додай у тісто манку та крохмаль, і залиш його постояти на 15 хвилин. Виклади у форму та запікай 40 хвилин при 180 градусах або відправь на годину в мультиварку.
