6. Дріжджове тісто для біляшів на маргарині
Замість маргарину можна взяти вершкове масло – це не важливо.
Тобі знадобиться: 250 мл води, 500 г борошна, 10 г цукру, 10 г солі, 20 г сирих дріжджів, 100 г маргарину.
Приготування: Розігрій воду на плиті приблизно до 30-35 градусів, і додай до неї сіль, цукор та дріжджі. Добре все розмішай до розчинення і одразу ж додай м’який маргарин.
Поступово введи в рідку суміш борошно, що просіює, поки тісто не перестане бути липким. Добре його виміси та залиш у теплі на 1,5 години.
7. Дріжджове тісто для біляшів із смальцем
Тісто на смальці дуже пишне і довго не черствіє.
Тобі знадобиться: 70 г смальцю, 500 мл кефіру, 100 мл води, 40 г цукру, 900 г борошна, 15 г солі, 15 г сухих дріжджів.
Приготування: Розведи цукор та дріжджі у теплій воді та залиш на 10 хвилин. За цей час розтопи смалець, трохи підігрій кефір і потім змішай все разом.
Додати в рідку суміш сіль і поступово введи борошно в кілька заходів. Виміси еластичне тісто, накрий та залиш у теплі на 45 хвилин. Потім добре його обомни, знову накрий і залиш доходити ще на 30 хвилин.
