8. Дріжджове тісто для біляшів на сметані
Таке тісто чудово смажиться та запікається – залежно від бажаного результату.
Тобі знадобиться: 200 мл сметани, 100 мл води, 500 г борошна, 1 яйце, 1 ст.л. цукру, 10 г сухих дріжджів, 1 ч. л. солі.
Приготування: Залий дріжджі та цукор теплою водою, перемішай і залиш на 10 хвилин. Додай до них сіль та яйце, знову перемішай, і лише потім додай теплу сметану.
Збий інгредієнти віночком до однорідності і повільно вводи просіяне борошно частинами. Замісити м’яке та помірно пластичне тісто, прибери його в тепло, накрий і залиш на годину. Перед ліпленням біляшів добре його розімні.
9. Дріжджове тісто для біляшів з розпушувачем
Розпушувач – не обов’язковий інгредієнт для дріжджового тіста, але це твій вибір, якщо ти хочеш зробити біляші ще більш пишними та м’якшими.
Тобі знадобиться: 250 мл води, 25 г свіжих дріжджів, 50 г цукру, 1 яйце, 1 ч.л. солі, 4 ст. олії, 5 г розпушувача, 550 г борошна.
Приготування: Змішай теплу воду з цукром, дріжджами та 2 ложками борошна, і залиш на 20 хвилин. Зби яйце з сіллю і рослинним маслом, і потім змішай з опарою, що піднялася.
Просіяне борошно відразу змішай з розпушувачем і поступово введи в тісто. Вимішуй його руками щонайменше 10 хвилин, і потім прибери в тепло на 1-1,5 години.
