Загрузка...

Яловичина з чорносливом — кращі покрокові рецпти

Яловичина один з найпопулярніших і найдоступніших видів м’яса в нашій країні. Крім прекрасного смаку вона багата цінних залізом і білком, а жиру в цьому вигляді м’яса, навіть менше ніж в курці. Але також, слід відзначити, що м’ясо великої рогатої худоби — це тверде м’ясо і у кожної господині є свої хитрощі як з цим боротися. Найчастіше «боротьба» з жорсткістю починається з правильної варіння і додати до м’яса додаткових інгредієнтів — вершків, сметани, овочів і навіть сухофруктів. Сьогодні ми розкриємо вам наші секрети того, як приготувати яловичину з чорносливом.

Смачний салат з яловичини з чорносливом

Почнемо, мабуть, з досить простого рецепту, такого як — салат з яловичини з чорносливом. Опишемо його приготування, звичайно ж, покроково, але насамперед пробіжимося по потрібних продуктів. Інгредієнти, які нам будуть потрібні в процесі приготування:

  • Яловичина — 150 грам;
  • Майонез — 150 грам;
  • Буряк — 1 коренеплід;
  • Морква — 1 коренеплід;
  • Очищені волоські горіхи — 50-70 грам;
  • Безкостный чорнослив — 1 упаковка;
  • Картопля — 200-250 грам;
  • Зелень, обов’язково свіжа.

Схема готування салату

Приступимо до приготування. Готування цієї страви в домашніх умовах може бути швидкою, якщо ви купите вже відварене м’ясо. Якщо ви придбали сире яловиче філе, то правильно діяти на кухні вам допоможе наступна інструкція:

  • М’ясо варимо в злегка підсоленій воді до готовності (близько години). Для того, щоб надати м’ясу незвичайний смаковий відтінок у воду киньте кілька горошин чорного перцю, лавр або сушену гвоздику.
  • «Сливовий урюк» заливаємо невеликою кількістю окропу і даємо йому постояти. Нам потрібно щоб він трохи «розпарився».
  • Овочі ретельно промити і варити до готовності, не знімаючи шкірки.
  • М’ясо і наш сухофрукт ріжемо дрібними кубиками.
  • Варені овочі очистити від шкірки, а далі — на ваш розсуд, можна «обробити» на крупній тертці, можна також порізати кубиками. Єдине «але» в нарізці всі кубики повинні бути одного розміру.
  • Викладаємо салат шарами. Першим йде картоплю, потім моркву, м’ясо, буряк і «сливовий урюк». Шари промазуємо майонезом.
  • Зверху посипаємо все подрібненими волоськими горіхами.
  • Дивіться також:  Холодець з індички – рецепт бюджетного і смачної страви

    В якості прикраси можна використовувати чорнослив і гілочки свіжої зелені. Салат з яловичиною і чорносливом краще залишити на пару-трійку годин на самоті, він настоїться, стане смачніше і тоді можна сміливо подавати до столу.

    Три рецепта «гарячої яловичини з чорносливом

    За законом жанру салат на столі змінює гаряче блюдо. Ми покроково розглянемо три варіанти приготування яловичини з чорносливом з фото. Перший наш рецепт класичний — це тушкована яловичина з чорносливом. Яловичина тушкована з чорносливом по цьому рецепту виходить дуже ніжною і ароматною, а присутність «сливового урюку» дає злегка солодкуватий відтінок.

    Ніжна яловичина з чорносливом

    Загрузка...

    Це блюдо таке ж нескладне в приготуванні, як і попередній салат. І якщо ви не кулінар від бога, то нічого страшного, цей рецепт вам піддасться без всяких проблем. Яловичина тушкована з чорносливом по цьому рецепту виходить дуже ніжною і ароматною, а присутність «сливового урюку» дає злегка солодкуватий відтінок. Отже, нам знадобиться:

    • Яловиче філе 500 — 600 грам;
    • Чорнослив — 200 грам;
    • Фіолетовий цибулю 1-2 головки (залежно від розміру);
    • Морква — 1 штука;
    • Томатна паста — 2 великі ложки;
    • Оливкова олія 4-5 великих ложок;
    • Лавр — 3 листки середніх розмірів;
    • Вода 2-3 склянки;
    • Базилік сушений, сіль, мелений чорний перець і інші приправи за смаком.

    Приступимо до приготування:

  • Цибулю ріжемо на часточки.
  • Моркву нарізати брусками.
  • Пасерувати цибулю з морквою на слабкому вогні близько 10 хвилин, потім вилити томатну пасту і смажити ще 3 хвилини.
  • На іншій сковороді на оливковій олії обсмажуємо м’ясо. Посолити і поперчити за смаком.
  • Беремо каструлю з товстим дном, поміщаємо туди обсмажене м’ясо і пасеровані цибулю з морквою.
  • Додаємо перець горошком, лавровий лист і пару чайних ложок сушеного базиліка.
  • Заливаємо вміст каструлі водою і тушкуємо на середньому вогні 50-60 хвилин.
  • Потім додаємо наш сухофрукт, промитий холодною водою, і тушкуємо ще 10 – 15 хвилин.
  • Дивіться також:  Шніцель по-міністерськи з курки – простий і смачний рецепт.

    Готову страву може зіграти як сольну партію, так і виступати з гарніром. Гарнірчик ви можете підібрати по своєму бажанню.

    Запечена яловичина з чорносливом

    Далі розглянемо більш святкову варіацію страви, а це яловичина з чорносливом в духовці. Для приготування нам знадобиться:

    • Великий шматочок м’яса — 1,5 кілограма;
    • Чорнослив без кісточок — 300 грам;
    • Ріпчасту цибулю 1-2 штуки;
    • Кефір, лимонний сік і соєвий соус — по 100 мл. кожного;
    • Сіль, перець та пряні спеції за смаком.

    Процес приготування не відрізняється складністю. Найголовніше — це дотримуватися температурний режим і не пересушити м’ясо.

  • Для початку необхідно замаринувати м’ясо. Для цього змішуємо соєвий соус, лимонний сік і кефір в рівних пропорціях.
  • В маринад на 2 — 3 години занурюємо м’ясо.
  • Сухофрукт заливаємо окропом і даємо йому розпаритися.
  • Дістаємо м’ясо з маринаду і робимо в ньому поздовжній надріз, який заповнюємо сушеними сливами. При бажанні, після заповнення, м’ясо можна стягнути джгутом або закріпити шпажками.
  • Натираємо шматок м’яса сумішшю з солі, перцю, пряних трав і викладаємо на фольгу.
  • Навколо м’яса викладаємо подушку з лука і щільно загортаємо фольгу.
  • Кладемо шматочок у форму для запікання, на дно якої попередньо налили невелику кількість води.
  • Запікаємо при температурі 200 градусів 1 годину.
  • Дістаємо з духовки і насолоджуємося отриманим результатом.
  • Ось так швиденько пройшла готування, а яка смачна запечена «филешка» прикрашає ваш стіл…

    Яловичина з чорносливом в мультиварці

    Не менш святковий, але більш сучасний рецепт яловичини з чорносливом, приготовленої в мультиварці. Нам знадобиться:

    • Яловичина 500 — 600 грам;
    • Цибуля ріпчаста 1 — 2 штуки;
    • Борошно — 2 великі ложі;
    • Чорнослив — 100 грам;
    • Вода або яловичий бульйон — 500 мл;
    • Червоне сухе вино — 2 великі ложки;
    • Часник — 3 зубка;
    • Сіль, перець і спеції – за смаком.
    Дивіться також:  Заливна риба – рецепт приготування з фото простий і ефектною рибної закуски.

    Починаємо наш покроковий процес приготування яловичини з чорносливом:

  • Залити сухофрукт окропом і дати йому розпаритися.
  • М’ясну м’якоть нарізати невеликими кубиками і опустити в чашу мультиварки. Встановлюємо програму в своїй чудо-печі «смаження» і смажимо протягом 20 хвилин.
  • По закінченню 10 хвилин до м’яса додати дрібно нарізані цибулю й сушені сливи.
  • Слідом додаємо рубаний часник, сіль, перець, спеції, борошно і кранное вино.
  • Все ретельно перемішуємо і готуємо все, що залишився.
  • По закінченню програми «смаження» заливаємо вміст чаші яловичим бульйоном (водою) і готуємо 60 хвилин в режимі «гасіння».
  • Коли страва буде готове, його можна подавати до столу зі свіжими овочами або іншим гарніром на ваш смак. Якщо ви не помітили, то готувалася ця яловичина з чорносливом в мультиварці без єдиної краплі олії, що може порадувати любителів пісної їжі.

    Сьогодні ми познайомили Вас з простими, але в той же час досить оригінальними рецептами яловичини з чорносливом. Страви, приготовані за цим рецептом, стануть прикрасою будь-якого столу, а їх смак ще надовго залишиться у вашій пам’яті.

    Відео: смачна яловичина з чорносливом в мультиварці

    Загрузка...