Сочевичний суп – 6 рецептів по-турецьки на будь-який смак

Історія виникнення сочевичного супу давня і заплутана. Багато знають про сочевичний суп з Біблії, коли блюдо стало обміном на право первородства між братами Ісавом і Яковом. Це перша згадка червоної юшки з сочевичного зерна.

Сьогодні можна купити зерно не тільки червоного кольору. В магазинах вибір зеленої, жовтої, коричневої та червоної сочевиці. Блюдо користується популярністю серед веганів і вегетаріанців, тому що сочевиця є цінним джерелом рослинного білка. На основі сочевиці можна зварити суп з м’ясом або пісний, з великою кількістю зелені і приправ. Ніжний, м’який смак страви подобається і дітям і дорослим.

Сочевичний суп вегетаріанський

Це один з найбільш популярних рецептів супів в період посту і меню вегетаріанців. Пісний, вегетаріанський суп із сочевиці має ніжну, легку текстуру і одночасно є ситним і поживним стравою. Сочевичний суп можна готувати на обід або вечерю.

Приготування 4 порцій супу займає 50-60 хвилин.

Інгредієнти:

  • сочевиця – 200 гр;
  • морква – 1 шт;
  • картопля – 2 шт;
  • цибуля – 1 шт;
  • вода – 2 л;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець на смак;
  • зелень.

Приготування:

  • У холодну воду всипте сочевицю і поставте каструлю на вогонь.
  • Наріжте кубиками картоплю.
  • Цибулю наріжте дрібними кубиками.
  • Моркву натріть на тертці.
  • На сковороді потушкуйте в рослинній олії цибулю з морквою.
  • У киплячу воду закиньте картоплю і пасеровані овочі зі сковороди.
  • Додайте на смак сіль і перець. Варіть суп 20-25 хвилин.
  • Нарубаєте зелень. За 5 хвилин до готовності страви закиньте зелень у каструлю.
Загрузка...

Сочевичний суп з яловичиною

Легкий дієтичний суп із сочевиці з яловичиною або телятиною – ситна і корисна страва. Готувати страву можна на обід або полуденок.

Приготування страви займає 1 годину 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • яловичина 400 гр;
  • помідор – 2 шт;
  • перець болгарський червоний – 1 шт;
  • цибуля – 1 шт;
  • морква – 1 шт;
  • сочевиця – 150 гр;
  • часник – 2 зубчики;
  • корінь селери;
  • олія рослинна;
  • сіль і перець на смак;
  • зелень.
Дивіться також:  Щі із квашеної капусти - докладні рецепти приготування

Приготування:

  • У каструлю з водою закиньте м’ясо, закип’ятіть воду, зніміть піну, зменшіть вогонь. Посоліть бульйон і варіть 1 годину.
  • Всі овочі почистіть і наріжте однаковими за розміром кубиками.
  • Нагрійте на сковороді рослинне масло і по черзі закиньте гаситься цибулю, моркву і корінь селери. Обсмажте до золотистого рум’янцю. Посоліть і додайте перець.
  • Потім додайте в сковороду перець. Обсмажте перець з овочами 2 хвилини.
  • Помідори очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Додайте помідори в сковороду і потушкуйте 7-8 хвилин.
  • М’ясо вийміть з бульйону, порвіть на волокна або наріжте кубиками і покладіть назад у каструлю.
  • У киплячий бульйон покладіть сочевицю і проваріть 10-15 хвилин.
  • Додайте в суп овочі і варити все разом ще 5 хвилин.
  • За кілька хвилин до готовності додати дрібно нарубану зелень.

Сочевичний суп по-турецьки

Оригінальний рецепт супу з сочевиці по-турецьки відрізняється наваристостью і гострим смаком. Шовкова гладка текстура супу-пюре подобається багатьом. Якщо готуєте дітям, то контролюйте кількість гострих спецій. Варити суп можна на обід, полуденок або вечерю.

Приготування 4 порцій супу займе 40-45 хвилин.

Інгредієнти:

  • вода або бульйон з овочів – 1,5 л;
  • червона сочевиця – 1 склянка;
  • морква – 1 шт;
  • цибуля – 1 шт;
  • томатна паста – 2 ст. л;
  • оливкова олія – 2 ст. л;
  • м’ята – 1 гілочка;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • паприка мелена – 1 год .л;
  • червоний гострий перець на смак;
  • кмин;
  • чебрець;
  • лимон;
  • сіль.

Приготування:

  • Наріжте кубиками цибулю.
  • Моркву натріть на тертці.
  • У сковороді на маслі обсмажте цибулю, додайте моркву і тушкуйте до розм’якшення.
  • Додайте в сковороду томатну пасту, кмин, борошно, чебрець і м’яту. Перемішайте і обсмажте 30 секунд.
  • Перекладіть компоненти з сковороди в сотейник, влити воду або бульйон і засипте сочевицю.
  • Доведіть суп до кипіння, посоліть на смак і варіть 30 хвилин на повільному вогні.
  • Перебити суп у пюре блендером. Поставте блюдо на вогонь, закип’ятіть, додайте за смаком сіль і перець.
  • При подачі прикрасити часточкою лимона і листочком м’яти.
Дивіться також:  Розсольник з перловкою і солоними огірками – 4 рецепта

Суп із сочевиці з копченостями

Це неймовірно ароматне блюдо з пікантним копченим присмаком. Наваристий, ситний суп сподобається і дітям, і дорослим. Страву можна подавати на обід або полуденок.

На приготування 8 порцій страви потрібно 2,5 години.

Інгредієнти:

  • сочевиця – 2 склянки;
  • копчені реберця свинячі – 500 гр;
  • цибуля – 1 шт;
  • картопля – 4-5 шт;
  • морква – 1 шт;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець на смак;
  • лавровий лист;
  • зелень.

Приготування:

  • У киплячу воду покладіть свинячі реберця. Варіть реберця 1,5 години.
  • Дістаньте ребра з бульйону, відокремити м’ясо від кістки.
  • Наріжте картоплю кубиками.
  • Лук нашаткуйте.
  • Моркву натріть на тертці.
  • Картопля закиньте в киплячий бульйон.
  • Цибулю з морквою пасеруйте на олії до м’якості овочів.
  • Залийте холодною водою сочевицю на 10 хвилин.
  • В каструлю, коли картопля буде майже готовий, додайте сочевицю. Варіть 5-7 хвилин.
  • Додайте в суп тушковані овочі і м’ясо реберець.
  • Посоліть і поперчіть на смак, покладіть лавровий лист.
  • В кінці додайте в суп рубану зелень.
  • Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 12-20 хвилин.
Загрузка...

Суп із сочевиці з куркою

Сочевичний суп з куркою корисний і поживний. Для приготування страви можна брати будь-яку частину курки на кістки – гомілка, стегно, крильця або спинку. Ароматне і смачне блюдо можна подавати на обід або вечерю.

Приготування страви займає 1,5 години.

Інгредієнти:

  • сочевиця – 0,5 склянки;
  • курка – 250 гр;
  • картопля – 3 шт;
  • цибуля – 1 шт;
  • морква – 1 шт;
  • лавровий лист;
  • перець горошком;
  • чорний мелений перець;
  • сіль;
  • зелень.

Приготування:

  • Залийте холодною водою куряче м’ясо. Додати промиту сочевицю. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть пінку і варіть до готовності м’яса.
  • Цибулю і картоплю наріжте кубиками. Моркву потріть на крупній тертці.
  • Додайте картоплю в суп. Варіть 10 хвилин.
  • Цибулю з морквою обсмажте в рослинному маслі до готовності.
  • Дістаньте курку з бульйону, відокремити м’ясо від кістки і розберіть на шматочки. Покладіть м’ясо назад в суп.
  • Додайте в каструлю обсмажені овочі.
  • Посоліть на смак блюдо, додайте спеції, зелень і варіть 10-15 хвилин.
  • Накрийте каструлю кришкою і настоюйте суп 15 хвилин.
Дивіться також:  Шулюм з баранини: рецепти в домашніх умовах і на багатті

Сочевичний суп з м’ясом

Це ще один популярний рецепт сочевичного супу з м’ясом. Для приготування можна брати свинину чи яловичину. З молодою телятиною суп вийде дуже ніжним і легким. Можна подавати на обід.

Приготування 4 порцій супу займає 1 годину 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • сочевиця – 150 гр;
  • м’ясо – 400 гр;
  • морква – 1 шт;
  • цибуля – 1 шт;
  • картопля – 3-4 шт;
  • часник – 3 зубчики;
  • помідор – 1 шт;
  • сіль, перець на смак;
  • зелень;
  • рослинне масло.

Приготування:

  • Відваріть в підсоленій воді м’ясо.
  • Картоплю наріжте середнім кубиком.
  • Моркву і цибулю поріжте дрібними кубиками.
  • Сочевицю замочіть холодною водою на 15 хвилин.
  • Зварене м’ясо наріжте кубиками. Покладіть м’ясо назад в каструлю.
  • Моркву з цибулею обсмажте до рум’янцю, додайте подрібнений часник.
  • Помідор наріжте кубиками і відправте в сковороду до овочів.
  • У киплячий бульйон з м’ясом покласти сочевицю. Варіть зерна 20-25 хвилин.
  • Покладіть в суп картопля, проваріть до напівготовності і додайте тушковані овочі.
  • Додайте в суп на смак сіль, приправи і зелень. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте суп до готовності.
Загрузка...