Сочевичний суп по-турецьки
Оригінальний рецепт супу з сочевиці по-турецьки відрізняється наваристостью і гострим смаком. Шовкова гладка текстура супу-пюре подобається багатьом. Якщо готуєте дітям, то контролюйте кількість гострих спецій. Варити суп можна на обід, полуденок або вечерю.
Приготування 4 порцій супу займе 40-45 хвилин.
Інгредієнти:
- вода або бульйон з овочів – 1,5 л;
- червона сочевиця – 1 склянка;
- морква – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- томатна паста – 2 ст. л;
- оливкова олія – 2 ст. л;
- м’ята – 1 гілочка;
- борошно – 1 ст. л.;
- паприка мелена – 1 год .л;
- червоний гострий перець на смак;
- кмин;
- чебрець;
- лимон;
- сіль.
Приготування:
- Наріжте кубиками цибулю.
- Моркву натріть на тертці.
- У сковороді на маслі обсмажте цибулю, додайте моркву і тушкуйте до розм’якшення.
- Додайте в сковороду томатну пасту, кмин, борошно, чебрець і м’яту. Перемішайте і обсмажте 30 секунд.
- Перекладіть компоненти з сковороди в сотейник, влити воду або бульйон і засипте сочевицю.
- Доведіть суп до кипіння, посоліть на смак і варіть 30 хвилин на повільному вогні.
- Перебити суп у пюре блендером. Поставте блюдо на вогонь, закип’ятіть, додайте за смаком сіль і перець.
- При подачі прикрасити часточкою лимона і листочком м’яти.
