Загрузка...

Курячі сердечка — кращі рецепти приготування

Як смачно приготувати курячі сердечка з доступним набором додаткових інгредієнтів і бажано дуже швидко? Пропонуємо кілька простих рецептів страв з приготуванням яких у домашніх умовах не виникне жодних проблем, навіть якщо мова йде про першому кулінарному досвіді. Сердечка добре поєднуються зі сметаною, сиром, вершками, грибами, тому доречні будь-які комбінації перерахованих продуктів. Як гарнір можна подавати свіжі або тушковані овочі, рис, макаронні вироби.

Сердечка, тушковані в сметані або сметанному соусі

Завдяки сметані страва набувають соковитий і ніжний смак. Курячі сердечка в сметанному соусі — недороге і корисне страву. Приготування займає мінімум часу, а набір продуктів завжди доступний в магазинах.

Інгредієнти:

  • Потрухи – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • масло рослинне – 2-3 ложки;
  • сметанка – 4-5 ложок;
  • морква – 1шт.;
  • перець мелений (чорний) – щіпка;
  • сіль.

Якщо готувати саме соус зі сметани, тоді знадобиться ще кілька щіпок борошна. Продукти заміряються столовими ложками. Покроково готування виглядає наступним чином:

  • Серця зачищаються від плівок, жиру і великих судин. Ретельно промиваються і відкидається на друшляк.
  • У глибокій вогнетривкої ємності розігрівається рафіноване масло, потім викладаються підготовлені «органи».
  • Нагрівання плити зменшується, субпродукти тушкуються близько третини години. В процесі кладуть сіль, перець, при необхідності – невелика кількість води.
  • Окремо на сковороді обсмажується цибуля, попередньо нарізаний крихтою. Потім підсипається терта морква і разом все готується до розм’якшення.
  • Підготовлені овочі змішують з серцями, тушкуються кілька хвилин, після чого додається сметаночка.
  • Після закипання варива вогонь вимикається, ємність закривається кришкою, і страва настоюється близько чверті години. Подається в гарячому вигляді з гарніром.
  • Так виходять ніжні курячі сердечка в сметані. Щоб приготувати соус окремо обсмажені овочі (можна виключити моркву і залишити тільки цибуля) кладеться сметана, просушується і при помішуванні всипається невелику кількість борошна. Після закипання отримана жижица виливається до решти продуктів і кілька хвилин гаситься всі разом.

    Дивіться також:  Морквяні котлети – 3 найкращих і простих рецепта
    Загрузка...

    Сердечка, тушковані в сметанно-сирної заправці

    Цей рецепт відрізняється більш пікантним смаком, оскільки передбачає додавання часнику та зелені.

    Інгредієнти:

    • серця – 0,7 кг;
    • плавлений сир – 1 шт. (100г);
    • сметана – 4 великі ложки;
    • зелень в пучках – 1 шт.;
    • часник (зубчик, часточка) – 2 шт.;
    • цибуля – 1шт.;
    • крохмаль – щіпка;
    • перець мелений – щіпка;
    • рослинне масло – 2-3 великі ложки;
    • сіль.

    Підлива виходить дуже смачна, тому при бажанні можна збільшити її кількість. Схема, згідно з якою виконується приготування курячих сердечок:

  • Зачищені від жиру і плівок субпродукти ретельно промиваються і викладаються в сковороду, в якій попередньо було розігріте рослинне масло.
  • Сиплеться сіль і перець. Серця обсмажуються при частому помішуванні на сильному вогні не більше трьох хвилин.
  • Нагрівання зменшується, субпродукти тушкують у власному соку близько чверті години.
  • Очищений і нарізаний крихтою ріпчаста цибуля обсмажується окремо на рослинному маслі до золотистого відтінку. Після чого змішується з потрохами.
  • Всі разом гаситься при періодичному помішуванні не більше чверті години.
  • Додається крупно тертий плавлений сир і сметана. Після ретельного перемішування має бути досягнуто однорідне стан заправки.
  • Промита зелень дрібно рубається, сиплеться в сковороду разом з подрібненим часником (можна пропустити через звичайний прес) і крохмалем.
  • Після закипання страву при необхідності доводиться до смаку, закривається кришкою і знімається з плити.
  • Щоб серця були більш соковитими і ніжними, рекомендується дати їм настоятися в «бульйоні» перед подачею.

    Сердечка, тушковані в сметанно-томатному соусі

    Один з класичних рецептів. Переваги: мінімальний набір продуктів і швидкий процес приготування – всього півгодини.

    Інгредієнти:

    • сметанка – 3 великі ложеки;
    • серця – 0,5-0,7 кг;
    • томат (паста) – 1 велика ложка;
    • вода (кип’ячена) – 1 склянка;
    • цибуля – 1шт.;
    • борошно – 1 велика ложка;
    • перчик мелений – щіпка;
    • сіль.
    Дивіться також:  Ліниві вареники з сиром - рецепти з борошном і манкою

    Пасту можна замінити томатним соком, приготованим самостійно. Але його закладку потрібно збільшити в 2-3 рази. Інструкція:

  • Зачищені і промиті серця відкидаються на друшляк. З гострого краю робляться надрізи хрестоподібної форми.
  • Очищений цибулька дрібно нарізається і обсмажується до прозорого кольору на розігрітій сковороді з рафінованою олією.
  • Обидва цих продукту змішують і тушкують під закритою кришкою не більше чверті години (у власному соку, без води).
  • В окремій ємності готується соус: сметана змішується з водою і томатною пастою, потім обережно при помішуванні додається борошно. Щоб уникнути потрапляння грудочок в сковороду суміш вливається через сито. Вже через 15 хвилин смачні сердечка будуть готові.
  • Надрізи на субпродуктах можна і не робити, а залишити їх в цілому вигляді. Від цього вигляд не загубиться, як і смак.

    Серця з печерицями або іншими грибами

    Гранична простота процесу приготування і бездоганне поєднання за смаком печінки з грибами — основні переваги даного рецепту.

    Інгредієнти:

    • субпродукти – 0,8-1 кг;
    • сметанка – 200 г;
    • кріп в пучках – 1/2 шт.;
    • петрушка в пучках – 1/2 шт.;
    • шампіньйони – 400г;
    • каррі – щіпка;
    • рослинне масло – 4 ложки;
    • сіль.

    Час приготування залежить від виду використовуваних грибів. Якщо мова йде про лісових, то процес займе близько 1,5 години. Тушковані курячі сердечка з печерицями готуються практично за півгодини:

  • Субпродукти зачищаються від жиру і великих судин, промиваються, розрізаються навпіл. Обсмажуються на сковороді з маслом до утворення скоринки.
  • Нарізану дрібними кубиками цибулька підсипається до потрахам разом з подрібненими грибами.
  • Через 10 хвилин вливається сметаночка, все перемішується і гаситься не більше 7-10 хвилин.
  • Мелкорубленая зелень кладеться перед подачею.
  • Печериці за бажанням можна попередньо відварити, зменшивши згодом час теплової обробки.

    Сердечка, запечені з сиром

    Запечені страви з потрухів курки особливо гарні, оскільки мають більш ніжний і насичений смак, приємний аромат. Рум’яна сирна скоринка надає привабливий вигляд готового кулінарного шедевру, як на фото.

    Дивіться також:  Антрекот з свинини в духовці: рецепт з фото простого і ситного страви

    Інгредієнти:

    • сир – 100г;
    • потрошки – 0,8 кг;
    • цибуля – 2 шт.;
    • мелений перець – по щіпці червоного і чорного;
    • гострий кетчуп – за смаком;
    • масло рафінована для змащування дека;
    • сіль.

    Кетчуп за бажанням можна виключити, також в залежності від власних уподобань може бути збільшена закладка сиру. Інструкція:

  • Підготовка продуктів: зачистка і промивання субпродукции, очищення і нарізання лучка півкільцями.
  • Потрошки попередньо подсаливаются, посипаються перчиком, підливається кетчуп. Все перемішується і залишають на півгодини.
  • Цибулька викладається на деко рівномірним шаром, зверху – підготовлені субпродукти, потім тертий сир.
  • У духовці страва готується при 220-градусному нагріванні (близько 40 хвилин).
  • З цим рецептом можна сміливо експериментувати, наприклад, доповівши сметанку або сметанний соус, гриби.

    Сердечка смажені

    Класичний варіант приготування, якому гарантований стовідсотковий успіх не тільки серед домочадців, але й гостей.

    Інгредієнти:

    • цибуля – 2шт.;
    • «органи курки» – 0,8 кг;
    • масло рослинне – 3 великі ложки;
    • перець мелений;
    • сіль.

    Смажені курячі сердечка можна готувати з печерицями, які можна обсмажити окремо і додати в кінці або піддавати тепловій обробці разом з субпродуктами.

    Схема готування:

  • Зачищені від судин і жиру потрошки розрізаються навпіл і промиваються проточною водою, після чого відкидаються на друшляк для видалення зайвої рідини.
  • Очищену цибулю промивається і нарізати півкільцями.
  • Підготовлені продукти викладають на сковороду або іншу ємність з товстим дном з розігрітим рослинним маслом.
  • Перець і сіль кладуть відразу, потім маса гаситься при закритій кришці не більше 25 хвилин.
  • Після закінчення зазначеного часу кришка знімається і субпродукти обсмажують до утворення хрусткої скоринки.
  • Смажені серця краще поєднуються з сирими або відварними овочами.

    Відео: Курячі сердечка в томатно-вершковою підливі від шеф-кухаря Сергія Малаховського

    Загрузка...