Королівська ватрушка з сиром: покрокові рецепти з фото

Для королівської ватрушки використовують розсипчасте пісочне тісто. У той час як для звичайної замішують дріжджову основу.

Тому випічка отримала велику популярність не тільки серед домогосподарок, але і кухарів великих ресторанів. Смачна сирна начинка виходить ніжною, надаючи випічці м’який і вишуканий смак, який припаде до душі навіть найвибагливішим гурманам.

Класичний рецепт покроково

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • 400 г домашнього сиру;
  • сіль;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • 4 курячих яйця;
  • 200 г вершкового масла;
  • 1 ч. л. харчової соди;
  • 1 склянку цукру.

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність: 300 ккал.

Класична королевська ватрушка з сиром готується наступним способом:

  • Шматочок вершкового масла потрібно потримати в морозилці п’ятнадцять хвилин. Потім натерти на тертці;
  • У чашку додати цукру, солі. Соду погасити оцтом або лимонним соком. Вміст чашки добре перетерти чистими руками до утворення крихти;
  • В окремій ємності добре перемішати яйця, цукровий пісок, сир і ванілін;
  • Форму для запікання потрібно змастити невеликою кількістю вершкового масла. На дні рівномірно розподілити 2/3 вершковою крихти;
  • Сирну масу викласти і розподілити по всій формі;
  • Зверху посипати що залишилася крихтою;
  • Духовку розігріти до 180◦. Ватрушка випікається хвилин сорок.
  • Загрузка...

    Спосіб приготування шоколадної королівської ватрушки з сиром

    Інгредієнти:

    • 200 г сметани;
    • 150 г борошна;
    • 200 г цукрового піску;
    • 5 яєць;
    • 3 ст. л. какао;
    • 2 ст. л вершкового масла;
    • харчова сода;
    • 400 г домашнього сиру;
    • 2 ст. л. манної крупи;
    • ванілін.

    Час приготування: 90 хвилин.

    Калорійність: 250 ккал на 100 р.

    Покроковий рецепт:

  • У мисці змішати 2 яйця, 100 г цукру, сир і ванілін. Вміст потрібно збити міксером до однорідності. Після чого додати манної крупи і збити ще раз;
  • В окремій мисці збити яйця з 100 г цукрового піску. Потім додати сметани, соди і дві столові ложки вершкового масла (попередньо розтопити і остудити). За бажанням можна натерти трохи лимонної цедри. Підготовлені продукти добре збити;
  • В чистій ємності змішати просіяне борошно з какао-порошком. Потім невеликими порціями додавати в вершково-яєчну масу. Добре перемішати;
  • Деко змащують вершковим маслом, викласти в неї тісто, рівномірно розподілити. Потім викласти шар сирної маси;
  • Ватрушку випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180◦ приблизно сорок хвилин. Дуже важливо перші тридцять хвилин не відкривати дверцята духовки: тісто виходить бісквітним, тому може не піднятися, а начинка може стати нерівною.
  • Коли ватрушка буде готова, її потрібно потримати десять хвилин у духовці. Потім витягнути з форми і остудити.
  • Дивіться також:  Дріжджові оладки на кефірі: рецепти з фото, калорійність

    Королевська ватрушка з сиром, яблуками та грушами в духовці

    Інгредієнти:

    • вершкове масло – 130 г;
    • цукровий пісок – 160 г;
    • борошно – 300 г;
    • сода харчова;
    • яблучний оцет;
    • сир – 450 г;
    • яйця – 4 штуки;
    • яблуко, груша.

    Час приготування: 1 год.

    Калорійність: 255 ккал на 100 р.

    Як правильно готувати:

  • М’яке вершкове масло покласти в глибоку чашку. Додати до нього 100 г цукрового піску, борошна. Пів-ложечки харчової соди погасити такою ж кількістю оцту і влити в чашку;
  • Підготовлені інгредієнти добре перемішати руками: повинна вийти дрібна крихта;
  • В іншій чашці міксером збити охолоджені яйця. Одночасно невеликими порціями висипати цукровий пісок;
  • Фрукти помити, видалити шкірку і серцевинки, натерти на дрібній тертці. Отримане пюре додасть до збитим яєць;
  • Сир розім’яти в окремій посудині і додати в сир. Добре збити на середній швидкості не більше п’яти хвилин;
  • Форму для запікання змастити вершковим маслом або викласти пергаментний папір. ½ Охолодженої крихти рівномірно викласти на дно і борти форми;
  • Після чого викласти в середину сирну масу і посипати що залишилася крихтою;
  • Ватрушку випікати не більше сорока хвилин. Духовку попередньо розігріти.
  • Простий рецепт приготування ласощів в мультиварці

    Інгредієнти:

  • 1 пачка вершкового масла;
  • розпушувач;
  • ванільний цукор;
  • 2 курячих яйця;
  • 3 склянки борошна;
  • 1 склянка цукру;
  • 400 г зернистого сиру.
  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.

    Калорійність: 250 ккал.

    Етапи приготування королівської ватрушки в мультиварці:

  • У глибокій чашці перемішати до однорідності ½ склянки цукру, яйця і ванільний цукор і сир;
  • Потім в іншу ємність додати борошно, залишився цукровий пісок, розпушувач і нарізаний невеликими шматочками вершкове масло. Продукти добре перемішуємо руками: в кінцевому результаті повинно вийти тісто у вигляді крихти;
  • Щоб ватрушку було зручно витягувати, на дно чаші мультиварки викласти смужки з пергаментного паперу. Потім викласти половину тіста, акуратно влити сирну масу і зверху посипати рештою крихтою;
  • Вибравши режим «Випічка» готувати ватрушку одну годину. Після чого, не витягуючи, ставити мультиварку на підігріві;
  • Через п’ятнадцять хвилин готову ватрушку можна діставати.
  • Дивіться також:  Домашній марципан - рецепти цукерок холодним і гарячим методом
    Загрузка...

    Домашній рецепт випічки з вишнею

    Інгредієнти:

    • маргарин – 200 г;
    • борошно – 2 склянки;
    • цукровий пісок;
    • сіль – ½ ч. л.;
    • розпушувач;
    • ванілін;
    • сир – ½ кг;
    • яйця – 3 штуки;
    • консервована вишня – 100 р.

    Час приготування: 1 год.

    Калорійність: на 100 г 250 ккал.

    Етапи випічки королівської ватрушки з сиром та вишнями:

  • Вишню викласти на ситечко, щоб втекла зайва рідина. У глибокій мисці перемішати сир, яйця, ½ склянки цукрового піску і ягоду до однорідності;
  • В окрему ємність викладаємо борошно, ванілін, розпушувач, м’яке масло, 2 ст. л. цукрового піску і ½ ч. л. солі. Продукти перемішуємо руками, поки не утвориться крихта;
  • Духовку нагріти до 180◦. Форму змастити маслом, на дно висипати половину крихти і рівномірно розподілити. Потім акуратно начинку і зверху посипається залишками тіста;
  • Ватрушка буде готова приблизно через півгодини.
  • Поради знаменитих кондитерів

  • Щоб тісто вийшло розсипчастим, при замішуванні потрібно працювати дуже швидко: інакше вершкове масло розтане в руках і крихта не вийти;
  • Для отримання повітряної сирної начинки краще всього яйця розділити жовтки збити з сиром, а білки окремо. Після чого їх потрібно влити в масу і акуратно перемішати ложкою;
  • При запіканні сирна маса, посипана крихтами, може злегка підігріти або взбубниться. Для цього потрібно покласти фольгу, а за п’ятнадцять хвилин готовності прибрати її;
  • Для ватрушки рекомендується вибирати сухий сир: в іншому випадку при випіканні тісто може розм’якнути;
  • Якщо форма для випічки невеликих розмірів, то кількість продуктів потрібно брати в два рази менше;
  • Якщо стінки і дно форми викладаються пергаментним папером, то їх потрібно попередньо змастити невеликою кількістю рослинної олії або вершкового масла;
  • Супротивникам столового оцту при гасінні харчової соди допоможе невелика часточка свіжого лимона, з якої потрібно віджати сік;
  • При використанні свіжих ягід вишні в сирну начинку потрібно додати трохи більше цукрового піску, ніж зазначено в рецепті;
  • Діставати теплу ватрушку з форми не можна: вона може розсипатися. Їй треба дати охолонути або найкраще розрізати на шматочки, не виймаючи;
  • В начинку за смаком можна додавати родзинки, курагу, банани або варення.
  • Дивіться також:  Пироги пісочні з безе - рецепти з ягодами, яблуками і лимоном

    Домашній сир багатий білками і кальцієм, які корисні для зростаючого організму дитини. Але не кожне чадо відповідно є його: в цьому випадку виручить смачна королевська ватрушка з сирною начинкою, від якої ніхто не зможе відмовитися!

    Наочно процес приготування королівської ватрушки показаний у наступному сюжеті.

    Загрузка...