Королівська ватрушка з сиром: покрокові рецепти з фото
Поради знаменитих кондитерів
Щоб тісто вийшло розсипчастим, при замішуванні потрібно працювати дуже швидко: інакше вершкове масло розтане в руках і крихта не вийти;
Для отримання повітряної сирної начинки краще всього яйця розділити жовтки збити з сиром, а білки окремо. Після чого їх потрібно влити в масу і акуратно перемішати ложкою;
При запіканні сирна маса, посипана крихтами, може злегка підігріти або взбубниться. Для цього потрібно покласти фольгу, а за п’ятнадцять хвилин готовності прибрати її;
Для ватрушки рекомендується вибирати сухий сир: в іншому випадку при випіканні тісто може розм’якнути;
Якщо форма для випічки невеликих розмірів, то кількість продуктів потрібно брати в два рази менше;
Якщо стінки і дно форми викладаються пергаментним папером, то їх потрібно попередньо змастити невеликою кількістю рослинної олії або вершкового масла;
Супротивникам столового оцту при гасінні харчової соди допоможе невелика часточка свіжого лимона, з якої потрібно віджати сік;
При використанні свіжих ягід вишні в сирну начинку потрібно додати трохи більше цукрового піску, ніж зазначено в рецепті;
Діставати теплу ватрушку з форми не можна: вона може розсипатися. Їй треба дати охолонути або найкраще розрізати на шматочки, не виймаючи;
В начинку за смаком можна додавати родзинки, курагу, банани або варення.
Домашній сир багатий білками і кальцієм, які корисні для зростаючого організму дитини. Але не кожне чадо відповідно є його: в цьому випадку виручить смачна королевська ватрушка з сирною начинкою, від якої ніхто не зможе відмовитися!
Наочно процес приготування королівської ватрушки показаний у наступному сюжеті.
