Ікра з баклажанів: рецепт з фото на зиму, особливості приготування
Як готується ікра з баклажанів? Рецепт з фото на зиму
Інгредієнти
Баклажани – 1 кг;
Томати -1 кг;
Солодкий перець – 500 г;
Ріпчаста цибуля – 500 г;
Яблука – 150 г;
Цукор – 1 чайна ложка;
Рослинна олія – 200 мл;
Сіль – за смаком.
Приготування
Для приготування зручніше використовувати широку сковороду.
В розпеченому рослинному маслі обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. До нього додаємо, очищені від шкірки і подрібнені помідори. Цибулю з томатами тушкуємо під кришкою сковороди. Регулярне помішування дозволить уникнути пригорання.
Баклажани нарізаємо на невеликі кубики.
Солодкий болгарський перець, яблука натираємо на крупній тертці.
Всі компоненти з’єднуємо і тушкуємо до м’якої консистенції. Після розм’якшення овочів знімаємо кришку і уварюємо ікру до повного википання, загустіння суміші.
На завершальному етапі додаємо мелений перець, цукор, сіль. Компоненти ретельно перемішуємо.
Ікру розкладаємо по банках з герметичними кришками. Для стерилізації відводиться 20 хвилин.
Баклажанна ікра – гідне ласощі на зиму. Вибираючи цей варіант приготування заготовок, Ви гарантуєте собі не тільки наявність консервації в холодну пору року, але і можете розраховувати на максимальне збереження користі в приготованому блюді.
