Сир з кефіру в домашніх умовах: перевірені рецепти

На щастя, багато господинь вже давно зрозуміли, що приготувати деякі продукти вдома зовсім не складно. Зате це допомагає уникнути вживання різних хімікатів, щедро доданих виробниками. Домашній сир – це завжди якісно і ситно, а ще й дуже швидко!

Класичний рецепт

  • 1000 мл кефіру.

30 хв.

Калорійність – 50 ккал/100 р.

Спосіб приготування сиру з кефіру в домашніх умовах:

  • У невелику каструлю, обов’язково емальований, влити кефір;
  • Включити середній вогонь і поставити ємність на плиту;
  • Кефір почне поступово нагріватися. Як тільки почне відділятися сироватка (вона має жовтуватий колір), вогонь потрібно вимкнути. Якщо перетримати його на вогні, він вийде жорстким;
  • В друшляк покласти шар марлі, тримати його потрібно над мискою;
  • Перекласти кефірну масу в марлю і почекати, поки стече вся сироватка. Її викидати не потрібно. Можна пити в сирому вигляді, а можна додати до випічки;
  • Після цього можна поставити сир під прес на деякий час, щоб домогтися більш щільної консистенції. Робити це необов’язково.
  • Дивіться також:  Лосось малосольный з сирним кремом по-домашньому