Ікра з баклажанів: рецепт з фото на зиму, особливості приготування

Печена ікра

Інгредієнти (вказані з розрахунку на одну 700-грамову банку):

• Баклажани — 2 шт;
• Помідори — 2 шт;
• Солодкий перець — 1 шт;
• Часник — 4 зубчики.

Приготування:

Овочі миємо, видаляємо плодоніжки.

Деко змащуємо олією, викладаємо нарізані великими скибочками овочі, зубчики часнику (часник не чистимо).

Запікаємо в духовці при 200 градусах до м’якості.

Даємо овочам охолонути, після чого видаляємо шкірку, з чемнока нимаем лушпиння.

Пропускаємо інгредієнти через м’ясорубку, додаємо сіль, перець за смаком. Викладаємо ікру в чисті банки.

Стерилізуємо банки з ікрою в киплячій воді близько 50 хвилин, після чого – герметично закриваємо.

Важливі властивості, корисні характеристики

Баклажан не тільки дуже смачний, але і корисний продукт. У складі присутні клітковина, пектин, калій, натрій, залізо, фосфор, магній, кальцій, вітаміни В1, В2, В5, С, РР.

Калорійність на сто грам складає всього 22 ккал, Крім того, мікроелементи, що містяться в баклажані сприяють виведенню рідини і токсинів з організму, перешкоджають засвоєнню холестерину. Тому овоч, урожай якого припадає на кінець літа – початок осені, повинен бути на столі у будь-якої дівчини, яка бажає схуднути. Найважливіше – відмовитися від смаження, використання жирного майонезу, здатних нейтралізувати його дієтичний властивості.

В яких ситуаціях проявляється максимальна користь продукту?

Високий рівень холестерину (нормалізація показника холестерину).

Атеросклероз.

Цукровий діабет.

Хронічні запори.