4. Кавове морозиво
Дуже смачне домашнє морозиво з тонкими кавовими нотками, вершковою основою та неповторним ароматом.
Інгредієнти: 400 мл вершків 33%, 150 мл молока, 3 жовтки, 100 г цукру, 2 ст.л. кави.
Як зробити: Розігрій молоко, всип у нього мелений аборозчинна кава. Добре перемішати, трохи проварити, щоб кава настояла, остуди і проціди. З’єднай з жовтками і цукром, добре збий і постав на водяну баню. Провар приблизно 10 хвилин – вийде консистенція густого, але м’якого заварного крему.
Охолоди заготовку на льоду, а за цей час збий вершки. З’єднай обидві маси і акуратно перемішай лопаткою або міксером на маленьких обертах. Перелийте морозиво в контейнер і відправте в морозилку на 7 годин, перемішуючи кожні 30 хвилин перші 4 години.
5. Шоколадне морозиво
Щоб це морозиво вийшло ще цікавіше, можеш зробити кілька заготовок із різним шоколадом!
Інгредієнти: 350 мл молока 3,2%, 250 мл вершків 33%, 4 жовтки, 200 г гіркого шоколаду 70%, 100 г цукру.
>
Як зробити: Доведи до кипіння молоко з вершками в одній каструлі і за цей час дрібно порубай шоколад. Додай його в киплячу суміш і розмішуй віночком, поки шоколадна стружка не розтане. Зби жовтки з цукром до пухнастої маси і, не припиняючи збивати, влий шоколадне молоко.
Проварити суміш, не доводячи до кипіння, до стану м’якого, але густого шоколадного крему. Перелий морозиво у форму, охолоди і дай трохи застигнути, а потім прибери в морозильник на 8 годин.
