3. Ягідний мармелад у цукрі
У рецепті використовується малина та червона смородина, але ти можеш експериментувати.
Тобі знадобиться: 500 г малини, 500 г червоної смородини, 900 г цукру, щіпка лимонної кислоти.
Приготування:
1. Залий ягоду водою, щоб вона її злегка покривала, і проварити до розм’якшення.
2. Перетріть ягоду через сито і уварю наполовину. Потім додай цукор з лимонною кислотою та провари ще 40 хвилин.
3. Розлий сироп у форми шаром 2-3 см, дай застигнути, розріж кубиками і обваляй їх у цукрі.
4. Мармелад із агар-агаром
Мармелад на агарі виходить щільнішим, желейним, і добре підходить для фігурних форм.
Тобі знадобиться: 400 мл соку, 1 склянка цукру, 2 ч.л. агар-агару.
Приготування:
1. Візьми будь-який свіжий сік, в ідеалі –з м’якоттю.
2. 300 мл соку змішай з агар-агаром і залиш на півгодини.
3. У 100 мл соку, що залишилися, додай цукор і доведи суміш до кипіння. Туди ж додай суміш із агар-агаром.
4. Проварити мармелад 5-7 хвилин, помішуючи. Зніми з вогню і залиш під кришкою ще на 10 хвилин, а потім розлий по формах і дай застигнути.
