7. Рибна солянка по-царськи
Солянку можна готувати із різних видів риби. Для буднів та сімейних трапез – підійдуть пеленгас, лящ, товстолобик, а для свят – форель чи сьомга.
Тобі знадобиться: 1 кг замороженої горбуші, 1 невеликий пеленгас або хек, 0,5 кг сьомги, 300 г риби гарячого копчення, 350 г королівських креветок, по 2 цибулини та моркви, 150 г кореня селери, 3 солоні огірки, 4 картоплі, 1 склянка натертих на тертці томатів, 1 банка маслин, прянощі, 3 л води.
Приготування:
1. У киплячій воді відвари креветки, переклади їх на тарілку та почисть, а у відвар опусти риб’ячі хребти, хвости та голови. Туди де додай крупно порізану цибулину і одну моркву, вари близько години, проціди. порізану кубиками картоплю, після закипання акуратно опусти шматочки сирого рибного філе, вари 5 хвилин.
4. Додай до риби овочеву піджарку, нарізану брусочками копчену рибу, креветки, маслини та прянощі.
