2. Універсальне пісочне тісто
Цей рецепт пісочного тіста підійде для всього: від чізкейку до піци та тарталеток.
Тобі знадобиться: 200 г вершкового масла, 400 г борошна, 1 яйце, 100 г цукру (за смаком), дрібка солі.
Приготування:
1. У просіяне борошно додай щіпку солі та цукор, перемішай. Міняй кількість цукру від 2-3 ст. до склянки – залежно від того, що плануєш готувати далі.
2. Виклади до борошна розм’якшене вершкове масло і перетріть у крихту вручну.
3. Додай яйце, знову перемішати і вимішати руками однорідне еластичне тісто.
4. Склади його в пакет або загорни в плівку і прибери холодильник відпочити приблизно на 50 хвилин.
3. Пісочне тісто з лимонним соком
Лімонна кислота гасить соду, і тісто виходить легшим і ніжнішим.
Тобі знадобиться: 2-3 яйця, 1 склянка цукру, 3 склянки борошна, 250 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. соди, 3-4 краплі лимонного соку, ванільний цукор.
Приготування:
1. Розбий яйця в миску, зби їх віночком і розітри з цукром до однорідності.
2. Розм’якшене (але не розтанув) вершкове масло наріж кубиками і додай до яєць. Розмішай віночком або вилкою.
3. Погасити соду лимонним соком прямо в ложці і втрути в тісто. Туди ж додай ванільний цукор до смаку.
4. Додай борошно, що просіює, і вимішуй в процесі. Кількість можна міняти за консистенцією. Тісто краще розминати руками на столі чи силіконовому килимку, щоб воно було однорідним.
5. Загорни тісто в плівку або пакет і забери в холодильник на 40-60 хвилин.
