Освіжаючий квас з березового соку з додаванням свіжої м’яти і ячменю
Напій відмінно підійде для того, щоб втамувати спрагу, квас виходить легким і їм можна пригостити навіть самих маленьких дітей. А м’ята надає додаткове відчуття свіжості і прохолоди. Як приготувати квас з березового соку з додаванням ячменю і м’яти?
Для приготування потрібно:
10 літрів березового соку;
300 гр. цукрового піску;
500 гр. ячменю;
100 гр. свіжої м’яти;
Півтори буханки «Бородінського» хліба;
По 10 шт. родзинок на кожні півтора літра напою (родзинки додається після того, як готовий квас розлитий в ємності для зберігання).
Процес приготування квасу з м’ятою і ячменем:
Бородінський хліб краще вчорашній, нарізати на невеликі шматочки і підсушити в духовій шафі, без додавання олії. Ніякі спеції додавати не потрібно, хліб і так з пряним і пікантним ароматом і смаком.
Цукровий пісок всипати в сковороду з товстим вдень, і без додавання масла чи води, прогріти, до того моменту поки він не стане карамельного кольору.
В іншій сковороді таким же чином прогріти зерна ячменю, до моменту, поки він не стане золотистого кольору і не з’явиться «горіховий аромат.
Свіжий, недавно зібраний березовий сік перелити у велику каструлю, процідивши його через марлю або дрібне сито. Довести до кипіння і прокип’ятити не більше 2-3 хвилин.
Свіжу м’яту подрібнити і додати до соку. Якщо свіжої м’яти мало, то можна використовувати і суху, з розрахунку до 5 столових ложок на вище наведене кількість інгредієнтів.
Тепер в каструлю додається цукор, ячмінь і остиглі сухарики. Дати масі трохи набрякнути, сухарі розм’якнуть, а цукор тим часом розчиниться.
Тепер залишається тільки добре все перемішати каструлю і залишити в теплому приміщенні на 2-3 дні.
В чисті сухі пляшки насипати промитий ізюм, і розлити проціджений напій. Зберігати в холодильнику можна протягом тижня. Решту рідину можна використовувати для приготування нової партії корисного напою.
