Корисні поради по збору березового соку для приготування квасу
- Березовий сік збирають тільки ранньою весною, приблизно в квітні і початок травня, коли в деревах відбувається рясне сокорух.
- Для того, щоб добути сік, потрібно вибирати дерева з об’ємом стовбура не менше 20 див. В стовбурі робиться отвір, в нього вставляється тонка трубочка, через яку сік і буде надходити. На землю можна поставити будь-яку чисту тару, щоб рідина в неї вільно стікала.Ще краще, якщо замість трубочки використовується тонкий шланг, наприклад від чистого стерильної крапельниці. Тоді один її кінець можна вставити в отвір, а друге укласти на дно тари. Ні крапельки не пропаде корисного напою!
- Свіжозібраний сік обов’язково очищають від сміття, фільтруючи його через складену марлю або дрібне сито. Для приготування квасу, березовий сік прогрівають до кипіння.
