Яйця з курячою печінкою дуже смачні, поживні і корисні. Приготування страви займе трохи часу, т. к. куряча печінка готується дуже швидко. А яйця можна відварити паралельно з приготуванням печінки.
Кількість порцій: 6.
Час приготування: 35 хвилин.
Калорійність: 181 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
200 гр. курячої печінки;
2 цибулини;
6 яєць;
1-2 ст. л. курячого бульйону;
70 гр. вершкового масла;
1 щіпка чорного меленого перчика;
2 щіпки солі.
Процес приготування:
Лук очищаємо, споліскуємо, ріжемо тонкими півкільцями. Печінку промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. При необхідності кожну печіночку розрізаємо навпіл.
На сковороді розпускаємо вершкове масло (20 гр.), викладаємо і підсмажуємо цибулю. Коли він трохи підрум’яниться, викладаємо на сковорідку печінку. Перемішуємо, швидко обсмажуємо до готовності на сильному вогні.
Печінку разом з маслом пропускаємо пару раз через дрібну решітку м’ясорубки або перебиваємо блендером в пюре.
Яєчка моєму, відварюємо в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потрібно щоб жовток повністю проварился. Охолоджуємо їх у холодній воді, чистимо, розрізаємо навпіл, вибираємо жовток.
В розім’яту жовточок додаємо печінку, розм’якшене вершкове масло, приправляємо спеціями, ретельно перемішуємо. Якщо начинка вийде густоватой, додаємо трохи курячого бульйону.
Половинки білків заповнюємо фаршем, формуючи невелику гірку.Зверху закуску прикрашаємо майонезом із зеленню. Подаємо до столу відразу після приготування.
