Печінкові оладки – рецепти з яловичини, курки та свинини

Печінка – корисний субпродукт, який містить більше корисних амінокислот і вітамінів, ніж м’ясо. Печінка використовується в приготуванні закусок, випічки, перших і других страв.

Приготуйте смачні оладки з печінки з додаванням круп і овочів.

Оладки з морквою

Яловича печінка легко засвоюється організмом. У печінці низький відсоток жирності і багато поживних речовин. Вживати субпродукт можете в різних варіантах. Одним з таких є нескладний рецепт печінкових оладок з морквою і цибулею на кефірі.

Інгредієнти:

• печінка – півкіло;
• зелень і спеції;
• цибулина і морквина;
• кефір – половина скл.;
• сіль – 0,5 ч. ложечки;
• яйце;
• скл. борошна.

Приготування:

Печінка промийте і видаліть плівку, покладіть субпродукт на півгодини в молоко.

Наріжте шматочками печінку і подрібніть, використовуючи м’ясорубку.

Овочі очистіть і перекрутіть на м’ясорубці цибулину, морквину подрібніть на тертці.

З’єднайте овочі з печінкою, додайте сіль зі спеціями і рубаною зеленню, яйце, все добре перемішайте.

Влийте порціями кефір і додайте борошно.

Викладайте на сковороду з маслом оладки з яловичої печінки ложкою і обсмажуйте по 3 хвилини з кожного боку.

Печінка помістіть в молоко, щоб воно ввібрало всі шкідливі речовини, гіркоту і кров’яний присмак. У тісто для оладок можете додати часник для більш насиченого смаку.

Оладки з манкою

Манна крупа в рецепті печінкових свинячих оладок є обов’язковим інгредієнтом. Крупа допомагає оладкам тримати форму і підкреслює смак субпродукту.

Інгредієнти:

• яйце;
• цибулина;
• півкіло печінки свинячої;
• чотири ст. ложки манки;
• спеції.

Приготування:

Підготуйте печінка, видалите плівочки, промийте і наріжте невеликими шматками.

Подрібніть печінка з очищеним цибулею у блендері, додайте в масу яйце з манкою і спеції.

Залиште масу для оладок на 20 хвилин, щоб набухла крупа.

Оладки обсмажте на невеликому вогні з двох сторін, потім промокніть серветкою з паперу, щоб видалити зайве масло.

Ніжні і апетитні оладки подаються до столу теплими з овочами, будь-яким гарніром і салатами.

Оладки з рисом

Ситні оладки з курячої печінки з рисом –закуска до вечері, яку можна приготувати за 1 годину. Печінка можете використовувати будь-яку, але найбільш ніжними оладки виходять з печінки птиці.

Інгредієнти:

• 1,5 ч. л. солі;
• печінка – 300 р.;
• 3 ст. л. довгого рису;
• яйце;
• спеції;
• цибулина;
• по 4 ст. л. раст. масла і борошна.

Приготування:

Підготуйте і промийте печінку, вимочити у холодній воді.

Відваріть в підсоленій воді рис і обполосніть холодною водою, щоб крупа не злиплась.

У кухонному комбайні подрібніть печінка з очищеним цибулею і яйцем, додайте борошно зі спеціями і посоліть.

Влийте до маси масло і ще раз перемішайте в комбайні, потім всипте рис. Добре розмішайте тісто.

Обсмажте в олії оладки на невеликому вогні по 4 хвилини з кожного боку.

Курячі печінкові оладки поєднуються з часниковим і сметанним соусом.

Оладки з гречкою

Гречана каша – корисне блюдо, яке можна використовувати для печінкових оладок. Оладки з гречкою з печінки – це одночасно м’ясне блюдо і гарнір.

Інгредієнти:

• печінка курки – 400 р.;
• цибулина;
• гречка відварна – 5 ст. л;
• яйце;
• борошно – 4 ст. л.;
• дрібку меленого перцю і солі.

Приготування:

Вимийте і обробіть печінка, нарізати середніми шматками.

У блендері подрібніть крупно нарізану цибулину з печінкою, додайте кашу з гречки і перемішайте, всипте борошно.

Розмішайте тісто і додайте яйце зі спеціями. Обсмажте оладки на олії.