Відгуки: «Нарізані часточки замочую в соді»
Якщо я хочу зварити варення з яблук часточками і щоб прозоре, то нарізані часточки замочую в соді. Просто заливаю яблука водою і додаю 2 чайних ложки соди, і тримаю поки вариться сироп. Потім на сито і за 3 прийоми варіння готове. Не розварюється навіть з літніх сортів, а з антонівки може вийти, як цукати в сиропі.
Мені завжди подобалося варення з коричних яблук. Але у мене в саду антонівка . Вичитала рецепт варення з антонівки в інеті. Варила за 3 дня. Але перед цим замочувала часточки яблук в сольовому р-ре (1ч.л. на 1 л. води), щоб не потемніли. Потім в содовому р-ре (2 ч. л. соди на 1 л води), щоб не розварювалися.
Я теж варю просте яблучне варення. В основному беру тверді яблука на варення, а з більш м’яких роблю повидло. В яблука, приготовані для варення, завжди доливаю склянку води. Часточки тоді не розварюються, і можна завжди з такого варення приготувати пиріжки.
