Поради господинь «зі стажем»
У варення замість цукру можна додавати мед, але кількість інгредієнта потрібно зменшити, так як продукт бджільництва більш солодкий. Ось ще чотири секрети, які допомагають досвідченим господиням при виготовленні ласощі.
- Цукор. Кількість цукру зменшувати не рекомендується, так як заготівля швидко зіпсується. Традиційно на кілограм яблук береться 800 г цукру, якщо фрукт кисло-солодких сортів — 1 кг, кислих — 1,1-1,2 кг.
- Дієтичний десерт. Для зниження калорійності можна покласти менше цукру, але в цьому випадку остиглу заготівлю потрібно розлити по пластикових пляшках або контейнерах і зберігати в морозилці.
- Цвіль. Якщо після відкривання заготовки виявляється цвіль, зняти верхній шар продукту і використовувати варення для виготовлення пирогів і ватрушок.
- Зацукорився продукт. Розігріти на паровій бані: це поверне варенню первісну консистенцію.
