Рецепти маринованих огірків на зиму

Улюблені всіма мариновані огірки беруть свій початок ще з часів Івана Грозного, напевно це найдавніше блюдо, яке дійшло до нас. Нашим предкам не припав до смаку сам огірок і вони вирішили його трохи змінити і стали його солити і маринувати, що в свою чергу допомогло розширити зимове меню тих часів. На той момент не було літрових банок і металевих кришок, якими ми користуємося сьогодні. До 19 століття огірки маринували в бочках, які зберігалися в холодному місці – в льосі або льодовику. Але завдяки Ніколя Апперу, який придумав спосіб консервування, ми можемо зберігати цей прекрасний і смачний продукт у себе в квартирі. Давайте розглянемо, як маринувати огірки на зиму вдома самостійно.

Дивіться також:  Варення з кабачків з курагою і лимоном

Солоні або мариновані огірки?!

Але спочатку розглянемо, чим же відрізняються солоні огірки від маринованих огірків. Виявляється, відмінність полягає в наявність оцту. При засолюванні огірків використовують тільки сіль і спеції – іншими словами розсіл, а в рецепті маринованих огірків, ви завжди побачите в інгредієнтах оцет або лимонну кислоту. При цьому, смак маринаду багато в чому залежить від того, який оцет використовується. Гурмани відзначають маринадних заливку, приготовану на винному оцті або на настоянці оцту з ароматними травами. Ми дамо вам сьогодні не один смачний рецепт маринованих огірків і кожен буде краще, ніж попередній.