Тісто для вареників на кефірі: кілька простих рецептів

Вареники з вишнею

Подавати вареники з вишнями гарячими або холодними – справа смаку. Але ефектно готову страву полити сметаною, змішаною з вишневим соком, ми вам рекомендуємо в будь-якому випадку.

Вам знадобиться на 4 порції:

• 400 г вишні;
• 800 г борошна пшеничного;
• 250 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 15 г солі;
• 0,2 кг цукрового піску;
• 200 г сметани;
• 40 г цукрової пудри.

Для готування потрібен час: 40 хв Калорійність на 100 грам: 245 ккал.

Приготування:

З вишні видалити кісточки, очищені ягоди складіть у сито, посипте цукром. Вишня почне виділяти сік, тому поставте сито в миску;

Приготуйте тісто: збийте кефір, сіль і яйця, потім влийте суміш в просіяне борошно, зробіть круту масу. Мніть її руками, поки тісто не перестане липнути до них. Оберніть тісто харчовою плівкою, залиште в спокої хвилин на двадцять;

Відпочиле тісто розділіть на рівні частини, качалкою розкачайте кожну в тонку пластину;

З тіста виріжте кухлі, для цього скористайтеся звичайним склянкою чи формою (2,5 см). З обрізків тіста сформуйте кулю, потім розкачайте в пласт і знову виріжте кружечки;

Ягоди з цукром перемішайте прямо в ситі. Сік в мисці залиште;

Візьміть гурток тесту, в середину викладіть трохи вишневої начинки. Гурток згорніть навпіл і зліпіть краю;

У каструлі доведіть воду до кипіння, підсолити. Відправте в цю воду вареники. Готуйте на помірній температурі, поки виріб не спливе на поверхню. Після чого готуйте ще 2 хв. і діставайте з каструлі за допомогою шумівки;

Подавайте на стіл в гарячому вигляді, з соусом із сметани, змішаної з вишневим соком. Зверху припорошите пудрою.