Фріттата: класичні італійські рецепти омлету

Фріттата – італійське блюдо, схоже на наш омлет. Готується фріттата з різними начинками, в основі яких сир, м’ясо, овочі і навіть ковбаса. Італійська фріттата традиційно смажиться на сковороді, потім до готовності запікається в духовці.

Класична фріттата

Класична фріттата готується з сиром і помідорами. Виходить 3 порції калорійністю 400 ккал. Часу на приготування страви знадобиться 25 хвилин.

Інгредієнти:

• цибулина;
• 4 яйця;
• зубок часнику;
• 50 г. сиру;
• маленький пучок петрушки;
• 2 помідори;
• базилік сухий;
• майоран;
• перець солодкий;
• мелений перець, сіль;
• дві ст. л. оливки. масла.

Приготування:

Промийте і дрібно порубаєте петрушку.

Натріть сир, віночком збийте яйця, додайте сіль і мелений перець, петрушку, сир.

Подрібніть часник і поріжте тонкими кільцями цибулину.

Дрібно поріжте перець і один помідор.

В оливковій олії обсмажте часник, додайте цибулю і смажте 2 хвилини.

На сковороду до цибулі з часником викладіть помідори з перцем і залиште нудитися п’ять хвилин.

Вилийте яйця і готуйте на невеликому вогні.

Коли краю схопляться, а середина ще залишається рідкою, покладіть фріттату в духовку.

Готуйте 15 хвилин при 180 гр.

Готову фріттату з сиром наріжте на порції, посипте базиліком, майораном і подавайте з скибочками томату.

Джеймі Олівер Як приготувати фріттату

Watch this video on YouTube

Фріттата з овочами

Апетитна фріттата з овочами і шпинатом – це не тільки дуже смачне, але і корисне блюдо. Щоб приготувати фріттату, знадобиться 45 хвилин. Виходить 4 порції. Калорійність — 600 ккал.

Необхідні інгредієнти:

• шість яєць;
• 60 мл. молока;
• 200 г свіжого шпинату;
• невеликий кабачок;
• два помідора;
• перець, сіль;
• 5 томатів черрі;
• зубок часнику;
• пучку солодкої паприки;
• жменя свіжої зелені.

Етапи приготування:

Поріжте кружальцями помідори, кабачок. Томати черрі розрізати навпіл.

Подрібніть часник.

У мисці змішайте яйця з молоком і збийте міксером.

На сковороду викладіть шпинат з часником і кабачок. Посоліть і поперчіть.

Перемішайте овочі і трохи обсмажте, поки не згорнеться шпинат.

Додайте яєчну суміш і помідори до овочів.

Поставте фріттату в духовку і готуйте півгодини.

Остиглу фріттату з кабачками порізати порційними шматочками і подавайте, посипавши свіжою зеленню.

Фріттата за Гордона Рамзі. Другі страви. Правильне харчування

Watch this video on YouTube

Фріттата з куркою та картоплею

Фріттата з картоплею і куркою виходить дуже ситна і смачна. Калорійність страви – 1300 ккал. Час приготування за рецептом фріттати – 20 хвилин. Виходить 4 порції.

Інгредієнти:

• половинка грудки;
• два помідора;
• 4 ст. л. масла оливок;
• цибулина;
• картопля велика;
• чашка зеленого горошку;
• 4 яйця;
• неск. гілочок петрушки;
• сіль, перець мелений.

Приготування покроково:

Смужками тонко поріжте філе, наріжте скибочками картоплю.

Наріжте дрібно цибулю і обсмажте в оливковій олії 4 хвилини.

Додайте до цибулі картоплю. Смажте п’ять хвилин.

Додайте до овочів горошок і рубану петрушку, нарізані кружечками помідори.

Зверху овочів викладіть курку.

Збийте яйця і влийте на філе.

Готуйте на маленькому вогні п’ять хвилин.

Акуратно переверніть фріттату, використовуючи дві лопатки.

Поставте в розігріту духовку на дві хвилини, поки не стане золотистою верх.

Подавати фріттату можна в гарячому, і в холодному вигляді.

Фріттата з грибами і шпинатом

Watch this video on YouTube

Фріттата з брокколі, шинкою і грибами

Це смачна фріттата з грибами і брокколі. Готується страва 20 хвилин. Всього 6 порцій. Калорійність – 2000 ккал.

Інгредієнти:

• 200 г бекону;
• 170 р. печериць;
• 8 яєць;
• 200 г броколі;
• 4 цибулини;
• 0,5 ч. л. меленого перцю.

Етапи приготування:

Бекон наріжте і обсмажуйте п’ять хвилин. Викладіть в миску.

Поріжте цибулини, брокколі розділіть на дрібні суцвіття. Гриби порізати пластинками.

Обсмажте овочі разом 4 хвилини. Постійно помішуйте.

Бекон знову покладіть на сковороду, додайте збиті яйця, посоліть, додайте перець.

Через 4 хвилини переверніть омлет. Смажте до напівготовності.

Покладіть фріттату в духовці і печіть 7 хвилин.

Дочекайтеся, поки фріттата охолоне, і наріжте на порції.