Сирники із сиру: рецепт класичний покроковий з фото
Сирники по праву варто вважати одним з найулюбленіших ласощів з дитинства. Крім того, що ці сирні млинці шалено смачні, так вони ще й дуже корисні. До того ж, в них можна додавати улюблені сухофрукти, а процес готування надзвичайно простий. Відмінно поєднуються з молоком, чаєм або кавою.
Рецепт класичний покроковий
Необхідні продукти:
700 г нежирного сиру;
30 г сметани 15% жирності;
3 яйця;
90 -110 г борошна з пшениці (просіяної);
0,5 ч. л. соди;
25 р масла;
цукровий пісок за смаком.
Приготування займе: 30-40 хв.
Калорійність: 183 ккал – 100 р.
Як готувати сирники із сиру на сковороді:
Сир викласти в глибоку ємність, потовкти виделкою і додати яйця і цукор. Після перемішування в суміш помістити сметану і ще раз ретельно змішати;
Щоб вийшло тісто, необхідно в сирну масу просіяти борошно, приправити содою і гарненько вимішати;
Ставимо сковороду на підпалену плиту і очікуємо розжарювання з соняшниковою олією, в цей же час необхідно сформувати сирники, змочити руки у воді;
Коли посудина нагріється, слід зменшити газ і викласти отримані коржики;
Кожну партію обсмажувати близько 4 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної і апетитною скоринки;
Подавати до чаю з варенням або сметаною.
Рецепт класичних сирників з сиру в духовці
Що знадобиться:
сир нежирний – 300 г;
яйце;
цукор пісок або пудра – 2 ст. л.;
3-4 г розпушувача;
борошно пшеничне – 4 ст. л.
Час приготування: 30-35 хв.
Калорійність: 160 ккал – 100 р.
Перш ніж приступати до приготування, необхідно всі продукти вийняти з холодильника і дати їм нагрітися до температури приміщення.
У відповідній тарі слід змішати цукор, сир і яйце, а потім ретельно перемішати, щоб домогтися однорідної маси;
В утворену суміш необхідно помістити розпушувач і борошно і довести до однорідної консистенції;
Тепер можна зайнятися підготовкою дека. Його необхідно застелити папером для випічки або просто обмазати жиром;
Далі потрібно сформувати овальні кульки з сирною субстанції, притрусити борошном і помістити в підготовлену форму в 1 шар;
Регулятор температури духовки повернути на позначку 175-180 градусів. Після розігріву відправити туди деко з напівфабрикатами. 15-20 хвилин випікання буде достатньо.
Як приготувати пишні сирники з сиром і манкою
Інгредієнти:
590-610 г сиру (5-9 % жирності);
3 яйця;
180-200 г манки;
50 г родзинок або кураги;
олія для смаження;
сіль і цукор за смаком.
Приготування займе: 40-50 хв.
Калорійність: 243 ккал – 100 р.
Як приготувати:
У глибоку посудину, в якій вже знаходиться розім’ятим сир, додати яйця, перемішуванням домогтися однорідної консистенції;
Далі необхідно додати манну крупу і спеції. Ретельно смішити і залишити сирне тісто на 10-15 хв. Цього часу буде досить, щоб манка набухла. Так готові продукти довше зберігати форму;
Поки маса настоюється, потрібно промити і просушити вибрані сухофрукти;
У субстанцію помістити родзинки або курагу і ще раз добре вимісити;
Далі необхідно сформувати майбутні сирники, зробити це просто за допомогою столової ложки і обвалювання їх в манці;
Розігріти сковороду, додати олії і обсмажувати сирні оладки на середньому вогні 3-5 хвилин з усіх боків.
Класичний рецепт смачних сирників з сиру в мультиварці по кроках:
Сир необхідно протерти через марлю і відправити в глибоку миску;
Туди ж додати ванілін, цукор і яйце. Далі важливо довести суміш до однорідного стану. Тепер можна спробувати і досахарить;
В сирно-яєчну масу просіяти борошно і гарненько вимісити;
Мультиварку встановити в режим випічки, задати час 10 хвилин і додати масло;
Поки пристрій нагрівається до заданої температури, варто надати масі з сиру форму оладок;
Коли вся заготівля перетвориться на майбутні сирники, їх необхідно по кілька штук розміщувати на дні чаші і обсмажувати 4-5 хв.
Оригінальні сирники з яблуком в духовці
Інгредієнти:
250 г сиру (15-18% жирності);
300 г яблук;
30 г 20% сметани;
1 яйце;
30 г крохмалю;
мелена кориця, ванілін і цукор за смаком;
вівсяні пластівці для панірування;
манка для загущення.
Час приготування: 40-50 хв
Калорійність: 193 ккал – 100 р.
Етапи приготування:
Яблука ретельно вимити, зняти шкірку, подрібнити на невеликі шматочки, позбавляючись від кісточок. Перетворити утворилися частини в однорідну масу. Легко це зробити озброївшись блендером;
Сир, спеції, яйце і сметану змішати у відповідній тарі, бажано збити міксером;
В отриману субстанцію додати пюре з яблук, манку і крохмаль. І знову ж перетворити в однорідну повітряну масу;
180 градусів – температура, до якої необхідно розігріти духову шафу;
На плоску тарілку висипати пластівці, помістити туди невелику частину тесту з сиру. Формуючи майбутній сирник необхідно його обваляти в вівсянці;
Коли вся маса перетвориться на напівфабрикати, краще на деко помістити пергаментний папір і викласти на неї підготовлені сирні коржики;
Коли їх поверхня підрум’яниться, можна виймати. Це займе близько півгодини.
Поради хазяєчкам
Ідеальний сир для сирників повинен бути не кислим. При покупці продукту на ринку завжди можна попросити у продавця маленький шматочок спробувати, а якщо купувати його в супермаркеті, то необхідно прочитати інформацію на упаковці;
Ще при виборі цього молочного продукту варто звернути увагу і на консистенцію. Якщо сир буде занадто рідким, то його доведеться процідити крізь дрібне сито або марлю. Лише тоді він буде придатний для приготування сирних млинчиків. Густий продукт потрібно буде розбавити нежирної сметаною;
Перед формуванням класичних сирників з сиру краще залишити масу в спокої на деякий час. Ця маніпуляція дозволить всім компонентам об’єднати свої смаки;
Додавати соду, дріжджі, розпушувачі й інші компоненти для збільшення обсягу потрібно виключно за бажанням.
Приємного апетиту!
Ще один простий рецепт смачних сирників — у наступному відео
