Ще стародавні римляни включали в свій сніданок яйця, знаючи, що цей продукт поживний і надовго дає відчуття ситості.
Тваринний білок у складі робить яйця корисними і необхідними в раціоні дітей, жінок, чоловіків. Яйця наповнені вітамінами групи А, В, D, K, залізом, цинком, міддю. Міститься в яйцях і холін, який знижує втому і корисний для тих, хто зайнятий розумовою працею.
У слов’ян страва називається яєчня-глазунья, а в Америці звучить як «сонечко вгорі». У Великобританії традиційним сніданком вважається яєчня з беконом.
За правилами етикету, яєчню подають в порційних тарілках, або на обідньої тарілці. Крім ножа і вилки подається чайна ложечка, якою їдять жовток, а білок їдять за допомогою виделки. Якщо блюдо подано з беконом або овочами, то використовують вилку і ніж.
Яєчню можна готувати з беконом, сиром, підсмаженими помідорами, можна подавати з овочами-гриль» і навіть з морепродуктів.
