Суп з кабачків з курячими фрикадельками
Щоб приготувати фарш самостійно, використовуйте доступне м’ясо. Манку замінюйте рівною кількістю борошна.
Соєвий соус – солоний продукт, тому сіль додавайте поступово, пробуючи блюдо.
Інгредієнти:
- молоді кабачки – 2 шт;
- картопля сирої – 4 шт;
- помідор свіжий – 1-2 шт;
- морква – 1 шт;
- цибуля-порей – 2-3 стебла;
- олія соняшникова 50 мл;
- соєвий соус -1-2 ст. л;
- перець чорний мелений – 0,5 ст. л;
- паприка – 0,5 ст. л;
- лавровий лист – 1 шт;
- сіль і зелень – за смаком;
- вода – 2-2,5 л.
Для фрикадельок:
- курячий фарш – 200 гр;
- крупа манна – 3-4 ст. л;
- цибулю зелений – 2-3 пір’їнки;
- часник – 1 зубчик;
- сіль, перець – на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
- Приготуйте масу для фрикадельок. Часник і зелений лук подрібніть, змішайте з курячим фаршем, посоліть, поперчіть і додайте манну крупу. Вимісіть і залиште на 30-40 хвилин, щоб манка набухла.
- Картоплю очистіть, наріжте кубиками, залийте водою і варіть до готовності.
- На соняшниковій олії обсмажте нашатковану цибулю-порей, потім подрібнену моркву і протерті помідори, перемішайте. Тушкуйте 10 хвилин.
- Кабачки наріжте кільцями, а потім поперек – соломкою і припустіть в томатній піджарки.
- У бульйон з картоплі, чайною ложкою викладіть фрикадельки і, помішуючи, варіть 5 хвилин.
- Додайте в суп заправку з тушкованих овочів, лавровий лист і спеції, влийте соєвий соус, посоліть.
- Доведіть блюдо до кипіння, зніміть з вогню, дайте настоятися 10-15 хвилин.
- Розлийте суп в глибокі порційні тарілки, прикрасьте гілочкою зелені, окремо в соуснику подайте сметану.
