Вершковий крем-суп з кабачків з грибами
Для страв з кабачків вибирайте молоденькі плоди. Якщо у приготуванні використовуєте великі кабачки, очистіть їх від насіння.
Інгредієнти:
- кабачки – 500 гр;
- печериці свіжі – 250 гр;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- стебло селери – 2 шт;
- вершки будь-якої жирності – 1 стакан;
- масло вершкове – 50 гр;
- сир твердий – 50 гр;
- петрушка зелень – 2-3 гілочки;
- сіль – 1 ч. л;
- набір спецій для овочів – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Гриби і овочі промийте, очистіть. Наріжте: селера – соломкою, гриби – скибочками, ріпчасту цибулю і кабачки – кубиками.
- В каструлі розтопіть вершкове масло і спасеруйте овочі. Закладайте цибулю, потім селера, гриби. Потім трохи на маленькому вогні і додайте кабачки. Не забувайте перемішувати. При необхідності додайте пару ложок води або бульйону.
- Коли овочі стануть м’якими, влийте вершки, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
- Подрібніть овочеву масу блендером, додайте сіль, спеції і ще раз закип’ятити. Залиште 5-6 часточок грибів для прикраси готового страви.
- Розлийте суп по тарілках, зверху покладіть кілька шматочків грибів, посипте тертим сиром і нарізаною петрушкою.
