Цей маринад підійде любителям фруктово-м’ясних поєднань. Якщо ви збираєтеся великою компанією, переконайтеся, що всім до душі подібні кулінарні співзвуччя.
Не забувайте, що тільки спробувавши якийсь рецепт, можна судити про його смак. І навіть те, що спершу не сподобалося, після проби може стати найулюбленішим.
Нам знадобиться:
реберця – 1,5 кг;
часник – 5 зубчиків;
соус соєвий – 3 столові ложки;
мед – 80 гр;
великий соковитий апельсин – 1 штука;
гостра гірчиця – 3 чайних ложечки;
оцет винний – 1 столова ложка;
червоний розмелений перець;
сіль.
Приготування:
Вимийте свинячі ребра і наріжте на шматочки. Кожен порційний шматок повинен містити 2-3 кісточки. Так м’ясо після приготування стане соковитим.
Почистіть апельсин, розберіть його на часточки і наріжте на дрібні кубики. Стримуйте в глибоку чашку, намагаючись вичавити більше соку. Макуха залиште в соку.
Зніміть з зубчиків часнику лушпиння і подрібніть через прес.
Змішайте часникове пюре з соєвим соусом і гірчицею. Червоний перець додавайте обережно, не переборщіть, посоліть за смаком.
Часникову суміш викладіть до апельсину, додайте оцет і мед, і розмішайте.
Викладіть м’ясо до маринаду і перемішати все разом. Якщо вам незручно робити це в чашці, перекладіть все в щільний пакет, зав’яжіть і побултыхайте. Соус покриє м’ясо і залишить руки чистими. Пакет зручніше розмістити в холодильнику, ніж чашку.
Замариноване м’ясо залиште при кімнатній температурі на кілька годин, а потім прибирайте в холод. Краще такий варіант маринаду робити ніч.
Викладайте на решітку і смажте з кожної сторони по 10-15 хвилин, змащуючи залишками маринаду.
