З чим поєднується
Якщо ви запитаєте у італійця, з чим їдять соус песто, він округлить очі і посміхнеться. Творці знаменитої зеленої приправи додають її у будь-які страви – і м’ясні, і рибні, і в «голу» пасту. Вони їдять песто на сніданок, намазуючи соус на тости або умочуючи в нього гарячі пічні коржі.
- З м’ясом. Будь-яке м’ясне блюдо, приправлена соусом кремоподібним, знаходить пікантність. А легке післясмак, яке залишають горіхи, лише розпалює і без того палаючий апетит.
- З рибою. Рибні страви відрізняються легкістю і пресностью. Італійський соус робить їх більш поживними і цікавими на смак.
- З піцою. У італійців існує таке поняття, як зелена піца. По суті, це звичайна піца – коржик з начинкою з усякої всячини. Тільки перед розкладкою начинки тонкий шар тіста обов’язково змащують генуезької сумішшю. Виходить ну дуже ароматно і апетитно.
- З пюре. Для заправки картопляного пюре знадобиться більш жирний і густий соус, ніж, приміром, для макаронів або хлібної намазки. До речі, подібним чином можна заправити і селеровому пюре і пюре з нуту.
- З солоною випічкою. Додавати песто у випічку – суто італійська традиція, однак, вона давно зведена в ранг інтернаціональною. Кілька ложок ароматного соусу не гріх додати в тісто для випічки феттучині, оладок, домашнього хліба або листкових пиріжків з м’ясний, овочевий або рибною начинкою.
