Відгуки: «Мій секрет – зелень кінзи і трохи меленого перцю»
Соус вийшов просто смакота. Його можна їсти навіть без добавки до чого-небудь. Він ситний завдяки горішкам і сиру. Зізнаюся чесно, до базиліку я додала трохи зелені кінзи і трохи меленого перцю, але це не зіпсувало цього дивовижного смаку соусу.
Ну ось і я попробувала, тепер буду завжди робити соус песто, дуже понравелось всій родині. Зробила з кедровими горішками, тобто розорилася, але далі буду пробувати з іншими горіхами, а то дорого.А пармезан у мене не дуже дорогий, я купую вже готовий порошок в пакетеках 100 рублів, дабавляю в салати, тепер сюди буду.
Соус вийшов просто чудовий, пальчики оближеш! Тільки будьте обережніше з очищеними кедровими горішками! Після вживання може виникнути гіркота в роті, яка триватиме кілька днів. Я вже 2-ий день мучуся.
Песто — це просто пастоподібний соус, який не варять. Зазвичай складові частини протирають в ступці або на міксері. Генуезької — найзнаменитіше складається з базиліка(там свіже, але думаю можносухой), пармезану(і/або пекоріно), оливкової олії, солі, часнику і кедрових горішків (можна підсмажених, а може і треба?). Є якісь варіанти сучасні кажись з гарбузовим маслом + гарбузове насіння. Рожеве пест: сушені помідори + гострий перець+сир+сіль+оливкова олія. А взагалі, можна напевно поекспериментувати, і придунать що-небудь з наявних продуктів.
