6. Песто «Червоний дракон»
Гостроту в соусі песто «Червоний дракон» ти зможеш регулювати на свій смак!
Тобі знадобиться: 2 великі червоні болгарські перці, 70 г підсмаженого насіння соняшника, перець чилі до смаку, 1 ч. л. свіжого лимонного соку, гілочка свіжого розмарину, 1 ч. л. солодкої паприки, 1,5 ч. л. кукурудзяної нерафінованої олії та сіль.
Приготування: Стручки болгарського перцю вимий і витри насухо. Розклади на деку, запікайте в духовці 30 – 40 хвилин до готовності. Потім швидко переклади гарячі перці в поліетиленовий пакет, зав’яжи та залиш на 10 – 15 хвилин. Після цього зніми шкірку і прибери насіннєві коробочки. Завантаж червону м’якоть у ємність для збивання, туди ж відправ решту компонентів з рецептури і збивай на високих обертах до однорідної пастоподібної маси.
7. Соус песто «Грибний»
Песто з печерицями вкрай рідко зустрічається на прилавках магазинів, та й ціна його не всім по кишені. Зате в домашніх умовах можна приготувати цей чудовий італійський соус за лічені хвилини та за невеликих витрат!
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 1 середня цибулина, 0,5 головки часнику, 5 пір’їнок зеленої цибулі, 0,5 стручка пекучого перцю, 100 г обсмажених волоських горіхів, 50 г в’ялених томатів, 10 гілочок петрушки, 50 мл оливкової олії, трохи тертого пармезану та сіль.
Приготування: Цибуля, часник, пір’я зеленої цибулі дрібненько наріж і обсмаж у зазначеній черговості протягом 2 – 3 хвилин на 1 ст. л. оливкової олії. Потім всип дрібно нарізані печериці та помідори. Продовжуйте готувати на невеликому вогні, постійно помішуючи, 5 – 8 хвилин.Подрібни блендером горіхи в крихту, всип петрушку і піджарку зі сковороди, приправ перцем чилі, влий масло, що залишилося. Збивай на середніх обертах близько хвилини-двох.
