4. Песто «Бутербродний»
Бутерброди з соусом песто з квасолі – це смачний та корисний сніданок або перекус під час робочого дня в офісі!
Тобі знадобиться: 300 г вареної білої квасолі, 120 г листя свіжого базиліку, 50 мл оливкової олії, 0,5 голівки часнику, 2 ч. л. бальзамічного оцту, 1,5 ч. л. свіжого лимонного соку, сіль і чорний перець.
Приготування: З остиглою вареною квасолі злий воду, завантаж у чашу блендера, додай решту інгредієнтів. Перемішати і збивати до однорідності. Спробуй масу на смак, якщо потрібно, додай більше солі. Якщо соус вийшов густим, то влий пару ложок квасолевого відвару і ще раз збий блендером.
5. Соус песто із черемші
Соковиті молоді паростки черемші можна використовувати замість базиліку. Від цього соус песто лише виграє!
Тобі знадобиться: 600 г паростків черемші, жменя волоських горіхів, 5 ст. л. тертого пармезану, 0,5 склянки оливкової олії першого віджиму, сіль за смаком.
Приготування: Черемшу вимий і розклади на чистих рушниках, щоб паростки повністю обсохли. Горішки злегка обсмажити на сковороді і дрібненько порубати ножем. Черемшу та горіхи пропусти через м’ясорубку з найдрібнішими ґратами двічі. Змішай із сиром, посолити-поперчи, полів оливковою олією. Збий отриману суміш у блендері, переклади в чисту скляну банку, залий 3 ст. л. рослинного масла. Накрий кришкою та зберігай у холодильнику до 3 тижнів.
