Покроковий рецепт сирного печива «Гусячі лапки» з фото
Солодкий смак, повітряна текстура, ніжність шарів і чудовий аромат, що відчують люди, які спробували сирне печиво «Гусячі лапки».
Простий за складом і рецепт приготування здивує своїм результатом і доставить масу приємних вражень від чаювання з сирним ласощами.
Час приготування — 90 хвилин. Калорійність на 100 г — 350 ккал.
Для приготування печива з сирного тіста «Гусячі лапки» потрібні:
- сир жирністю 10-15% — 0,2 кг;
- пшеничне борошно — 0,35 кг;
- заморожене вершкове масло 72% — 0,2 кг;
- сода харчова — 2 г;
- цукор — 0,2 кг;
- яйце куряче — 1 шт.
Технологія приготування:
- Заморожене вершкове масло подрібнюють за допомогою великої терки.
- До маслу насипають протертий через сито сир і змішують їх.
- Вводять в сирно-масляну суміш просіяне борошно і ретельно перемішують.
- Потім в отриману масу додають харчову соду і куряче яйце.
- Після чого тісто перемішують до однорідної консистенції, формують з нього кулю і закутують в пакет або харчову плівку. По щільності сирне тісто має бути пружним і крутим. Куля поміщають в холодильник на півгодини.
- Охолоджене сирне тісто розкочують на дошці або стільниці, заздалегідь присипаній борошном. Товщина шару майбутнього печива — 3-5 мм. За допомогою склянки чи кружки тісто поділяється на круги середнього або маленького діаметру.
- В зручну неглибоку посуд поміщають цукровий пісок, в якому панірують одну сторону сирного кола.
- Потім заготовку згортають навпіл зацукрованою стороною всередину. І знову панірують 1 бік півкола.
- Повторюють попередню дію з сирним півколом, в результаті чого отримують чверть кола, чистого, з одного боку, і зацукрованого із зворотного.
- На деко, застелене пергаментним папером, викладають майбутні «Гусячі лапки», залишаючи зазор в 1,5-2 див.
- У розігріту до 180 градусів духовку деко поміщають на 15 хвилин, потім зменшують температуру до 160 градусів і печуть 5-10 хвилин, не допускаючи пригорання.
- Готовим печеньям «Гусячі лапки» дають охолонути, підсохнути і лише потім подають на стіл.
