Корисні поради
Кілька невеликих хитрощів дозволять зробити сирне тісто для печива ідеальним, а готовий десерт незабутнім — смачним і ніжним:
- Для якісного домашнього сирного тіста підійде тільки свіжий і жирний сир. Подкисающий молочний продукт може зіпсувати смак печива, так і нашкодити здоров’ю людини.
- Щоб тісто вийшло повітряним, необхідно борошно кілька разів просіяти через сито. У результаті цього вона стане розсипчастим та наповненою повітрям, чим і доповнить тісто.
- Вибираючи сир, варто перевірити його якість і жирність. Кращим варіантом стане сир домашнього виробництва, володіє наступними характеристиками: висока жирність, сухувата консистенція, приємний свіжий запах, рівний колір.
- Любителям сирного печива з однорідною консистенцією тісто варто збити в блендері. Тим же, хто любить сирну консистенцію, достатньо буде протирання через сито.
- Пікантність і нові смакові кордону творожному печінкою додадуть добавки, спеції і прянощі: кориця, ваніль, цитрусові фрукти, сухофрукти та цукати.
- Невдале сирне тісто не варто утилізовувати, так як воно — відмінна основа для запіканки із сиру.
- Для зручного зняття готового печива з дека його дно краще застелити пергаментом, антипригарним килимком, фольгою, промасленим папером або просто змастити вершковим маслом або маргарином.
- Для того щоб тісто під час випікання не осіло і печива не перестали бути повітряними, духовку раніше часу відкривати не варто. Різкий перепад температури зруйнує консистенцію сирного печива.
- Всередину печива можна помістити начинку з карамелі або вершкового сиру. Це підніме десерт на новий рівень і різноманітить домашню кондитерську колекцію.
Для приготування повітряного тіста слід дотримуватися правила змішування інгредієнтів: спочатку окремо змішують сухі компоненти, наприклад, борошно, розпушувач, спеції, і вологі — яйця, сир, масло. І тільки потім маси з’єднують і вимішують.
