Холодник зі щавлем на кефірі без картоплі
Смачний холодний супчик з приємною кислинкою, порадує в спекотні дні літа, а готувати ми будемо його на основі кефіру. Готується просто, з’їдається швидко, для пікантності можна додати гірчиці, але це справа смаку.
Це блюдо вважається дієтичним і готується без картоплі, але я завжди в окремій тарілочці подаю відварну картоплю і кожен доповідає собі за бажанням.
Необхідні продукти:
- пучок щавлю;
- 250 мл кефіру;
- 250 мл води;
- 50 г вареної ковбаси;
- 1 свіжий огірок;
- 4 редиски;
- 2 варених яйця;
- 2 гілочки кропу;
- щіпка цукру;
- сіль — за смаком.
Приготування:
1. Подрібнюємо обмитий щавель. У каструлі доводимо до кипіння воду, присаливаем. Додаємо в неї щавель і готуємо 5 хвилин. Остуджуємо.
2. Вливаємо в щавлевий бульйон необхідну порцію кефіру. Досолює, якщо потрібно і сахарим. Ретельно перемішуємо.
3. Ковбасу, огірок і редис нарізаємо кубиками.
Кріп подрібнюємо. Всі підготовлені інгредієнти кидаємо в каструлю з юшкою. Заново перемішуємо.
Перед подачею на стіл додаємо яйця, нарізані тонкими пластинами.
