Дуже смачний суп з щавлю з яйцем-пашот
І на закінчення приготуємо зелений суп з додаванням розбитих яєць. Обов’язково спробуйте і такий рецепт цієї страви. Він не тільки красивий, але і надзвичайно смачний.
Необхідні продукти:
- 280 г щавлю;
- 160 г картоплі;
- 100 г моркви;
- 100 г цибулі;
- 4 яйця;
- харчова плівка;
- 160 г вареної яловичини;
- 800 г яловичого бульйону;
- 40 г зеленої цибулі;
- 40 г кропу;
- сіль і перець — за смаком;
- раст. масло;
- сметана для заправки.
Приготування:
1. Докладно зупинятися не буду, все робимо стандартно, як покроково викладено в рецептах вище: відварюємо яловичину. Цибулю і моркву ріжемо соломкою і обсмажуємо в олії.
2. Картоплю нарізаємо брусочками і відправляємо в киплячий бульйон. Далі вводимо зажарку і продовжуємо варити до готовності картоплі.
3. Яйця-пашот — на цьому кроці ми зупинимося і розглянемо більш докладно. Щасливчики у яких є пашотніца читають далі рецепт, до речі, вона виглядає ось так:
А ті, у яких немає диво-штуковини, будемо разом зі мною готувати за допомогою кулінарної плівки, отже почнемо…
Харчову плівку промазуємо рослинним маслом, щоб яйце з легкість після варіння извлекалось
Розстилаємо плівку на піалу і розбиваємо яйце, воно саме опуститься в піалу
Акуратно зав’язуємо, щоб яйце в процесі приготування не вилилося з кульочка. В окремій каструльці доводимо воду до кипіння. І опускаємо в неї яйця на 3 хвилини. Дивимося щоб жовток залишився рідким, а білок схопився.
Яйце-пашот готово!
Щавель подрібнюємо соломкою і кидаємо в бульйон. Солимо, додаємо спеції. Перемішуємо і знімаємо з плити.
У тарілку спочатку кладемо шматочки яловичини, потім заливаємо основну частину супу. Зверху акуратно викладаємо яйце-пашот. Прикрашаємо зеленню.
Сметану подаємо в окремій мисочці.
Приємної трапези!
