Шашлик по-грузинськи: справжні рецепт маринаду і шашлику з свинини

Шашлик з яловичини по-грузинськи

Це ароматний шашлик з яловичини з грузинським рецептом. На приготування знадобиться 1 годину. Маринується м’ясо 1-2 дні. З шашлику виходить 3 порції калорійністю 650 ккал.

Необхідні інгредієнти:

• півкіло м’яса;
• 60 р. цибулі;
• 15 мл. оцту винного;
• 10 р. топленого масла;
• 40 р. свіжої кінзи;
• петрушка, кріп;
• спеції до шашлику;
• сіль.

Етапи приготування:

Промийте м’ясо і наріжте кубиками середнього розміру. Цибулини тонко поріжте кільцями.

Викладіть м’ясо в глиняний посуд, посипте цибулею.

Приготуйте грузинський маринад для шашлику: до оцту, додайте спеції і сіль, доведіть до кипіння. Охолодіть.

М’ясо залийте маринадом і залиште в холоді на 1 або 2 дні.

Замаринований шашлик нанизуйте на шампури, чергуючи з кільцями цибулі і змастіть топленим маслом.

Смажте шашлик на вугіллі, поливаючи маринадом.

Готове м’ясо посипте свіжою кінзою і рубаною зеленню.

Як гарнір до шашлику можна подати соус ткемалі, лаваш і свіжі овочі.

Шашлик від шеф-кухаря ресторану кавказької кухні

Watch this video on YouTube